Berinjela - Solanum melogena


Berinjela

A berinjela é uma planta herbácea anual nativa da Índia, mas agora cultivada em toda a Europa; na Itália, os maiores produtores deste vegetal são Campânia, Puglia, Sicília e Calábria. As folhas da beringela podem ter diferentes formas, elípticas, ovais, etc. e tem espinhos na parte inferior, enquanto a superior é coberta de pelos; as flores são grandes, brancas ou violetas, hermafroditas. Geralmente nascem solitários, mas, recentemente, foram criadas variedades com mais flores. O fruto, que é a verdadeira beringela, é comestível, de consistência carnuda e ligado à planta por um caule grande e espinhoso, podendo ter diferentes formas e cores consoante a variedade. As sementes da beringela são de cor amarela.


Ambiente e exposição

A berinjela gosta de um ambiente rico em luz e calor, com temperaturas ótimas entre dezesseis e vinte e cinco graus; se submetido à exposição prolongada a temperaturas próximas de zero, fica irreparavelmente danificado. No entanto, devemos ter muito cuidado para não expor a berinjela a temperaturas muito baixas e nem mesmo a temperaturas muito altas, como trinta grandes, isso causaria amarelecimento das folhas e queda das flores.


Chão

A beringela necessita de um solo muito fértil, macio e fresco, absolutamente bem drenado; gosta também dos arenosos e dos salgados, antes de plantar as beringelas é bom fertilizar o solo com húmus ou esterco, prestando atenção na dosagem deste último porque uma dose excessiva pode queimar a planta e comprometer a colheita.


Semear e transplantar

Antes de proceder à semeadura, o solo, principalmente se for pesado, deve ser trabalhado com cuidado para torná-lo adequado para o cultivo e para garantir uma excelente drenagem.

A semeadura da berinjela é realizada em canteiro a partir de fevereiro a uma temperatura de cerca de vinte e oito graus e em um ambiente rico em luz; quando as novas plantas atingirem uma altura suficiente (após cerca de quinze dias), elas estarão prontas para serem transplantadas a uma distância de cerca de quarenta centímetros e cerca de oitenta centímetros entre uma fileira e outra.


Rega

A beringela precisa de rega frequente, cerca de quatro a cinco por semana; em caso de abastecimento insuficiente de água, a planta desenvolverá frutos pequenos e de baixa qualidade. Precisa de um solo constantemente úmido, mas teme a estagnação da água.


Fertilização

Uma boa quantidade de estrume maduro deve ser adicionada durante a fase de trabalho do solo; se esta for pobre em substâncias orgânicas, deve-se adicionar fertilizante rico em nitrogênio, que favorecerá o desenvolvimento de frutos de excelente qualidade.


Cobertura e remoção de ervas daninhas

Essas duas operações são muito importantes no cultivo de beringelas. A cobertura é feita quando a planta termina o ciclo de produção, com ela são eliminadas as gemas apicais; a capina é realizada no período de início da floração, devendo-se eliminar os jatos axilares que se formam no caule sob a primeira bifurcação, pois sua ruptura pode ferir e danificar o próprio caule. Durante esta operação, as folhas amareladas da base também serão removidas.


Flores

A beringela tem grandes flores brancas ou violetas com estames amarelos, solitários ou numerosos.


Doenças e parasitas

A berinjela, como muitas outras hortaliças, também está sujeita a muitas doenças e ao ataque de alguns parasitas e fungos. Entre estes podemos citar o míldio que provoca o aparecimento de manchas nas folhas e frutos, traqueomicose que leva a planta ao murchamento; depois vem a podridão, a gangrena, o bolor cinzento. Entre os parasitas, lembramos os pulgões, o besouro do Colorado que ataca sobretudo as folhas da planta, a aranha vermelha etc.


Variedade

Existem várias variedades de berinjela: redonda, oval, alongada.

As variedades Black Beauty fazem parte das beringelas redondas, tem uma casca roxa muito escura e brilhante, a beringela violeta pálido com uma polpa particularmente compacta e um número muito reduzido de sementes e uma casca roxa clara. Outros podem ser a rodada de Nova York e a Prosperosa.

Entre as beringelas ovais, por outro lado, encontramos a oval branca e a Jers King que tem frutos muito grandes.

A violeta napolitana longa, a violeta de Palermo longa e a violeta de Rimini são algumas das variedades de formato estreito e alongado.

Outras variedades de que nos lembramos são: a violeta redonda comum, Claudia, Sirma, Irene, Cima viola etc.


Curiosidade

Além de ser um excelente alimento na cozinha, utilizada no preparo de muitos pratos como parmigiana, macarrão alla norma, conservas etc., a berinjela também possui propriedades que podem nos ajudar e curar alguns problemas. A berinjela contém muito cálcio, fósforo e potássio, mas também vitaminas A e C. Ela pode ter efeitos laxantes e ajudar a manter o colesterol baixo. Outras propriedades dessa fruta podem ser purificantes e diuréticas. Também pode ser consumido com segurança em dietas, pois tem baixo teor de gordura e açúcar. Promove a atividade do fígado.




Berinjela

Berinjela (EUA, [1] Austrália, [2] Nova Zelândia, Canadá anglófono), beringela (Reino Unido, [3] Irlanda, Quebec e a maior parte da Europa Ocidental Continental) ou berinjela (Sul da Ásia, Cingapura, Malásia, África do Sul) [4] [5] é uma espécie de planta da família Solanaceae de beladona. Solanum melongena é cultivada em todo o mundo por seus frutos comestíveis.

Solanum ovigerum Dunal
Solanum trongum Poir.
e veja o texto

Mais comumente roxa, a fruta esponjosa e absorvente é usada em várias cozinhas. Normalmente usado como vegetal na culinária, é uma baga por definição botânica. Como um membro do gênero Solanum, está relacionado com o tomate, a pimenta malagueta e a batata, embora sejam um mundo novo e a berinjela, como a beladona, seja um mundo antigo. Como o tomate, sua casca e sementes podem ser comidas, mas, como a batata, geralmente é comida cozida. A berinjela tem baixo teor nutricional de macronutrientes e micronutrientes, mas a capacidade da fruta de absorver óleos e sabores em sua polpa por meio do cozimento expande seu uso nas artes culinárias.

Foi originalmente domesticado a partir da espécie de beladona Espinho ou maçã amarga, S. incanum, [6] [7] [8] provavelmente com duas domesticações independentes: uma no sul da Ásia e outra no leste da Ásia. [9] Em 2018, a China e a Índia juntas representavam 87% da produção mundial de berinjela.


Solanum Melongena 'Violet Aubergine of Florence'

A planta não floresce em janeiro

A planta não floresce em fevereiro

A planta não floresce em março

A planta não floresce em abril

A planta não floresce em maio

A planta floresce em junho

A planta floresce em julho

A planta não floresce em agosto

A planta não floresce em setembro

A planta não floresce em outubro

A planta não floresce em novembro

A planta não floresce em dezembro

A planta não frutifica em janeiro

A planta não frutifica em fevereiro

A planta não frutifica em março

A planta não frutifica em abril

A planta não frutifica em maio

A planta não frutifica em junho

A planta frutifica em agosto

A planta frutifica em setembro

A planta não frutifica em outubro

A planta não frutifica em novembro

A planta não frutifica em dezembro

  • Nome botânico:SolanumMelongena 'Violet Berinjela de Florença'
  • Nome comum: Beringela
  • Família: Solanaceae
  • Tipo de planta: Fruta

Também conhecida como berinjela, devido ao formato da fruta de variedades anteriores, as beringelas estão se tornando uma escolha cada vez mais popular para os entusiastas do cultivo. Com um bom verão, as plantas podem ser muito produtivas, especialmente quando cultivadas sob vidro. No entanto, as beringelas são sensíveis a ventos frios e chuvas fortes, o que as torna menos confiáveis ​​quando cultivadas ao ar livre.

Solanum melongena 'Violeta Beringela de Florença' é uma bela variedade italiana, com frutos grandes, nervurados, ovais e de excelente sabor, do final de julho a outubro.

Aperte as pontas de cultivo quando tiver 30 cm de altura para estimular a ramificação, alimente semanalmente com um fertilizante com alto teor de potássio quando as plantas começarem a florescer e borrife as frutas com água para estimular a frutificação. Remova os rebentos frutíferos após cinco a seis frutos se firmarem e colha os frutos antes que a casca perca o brilho - um sintoma de amadurecimento excessivo.


Rotação e associação

Rotação: é cultivada no início de uma rotação como planta de renovação. É uma boa ideia não repetir o cultivo por cerca de três a quatro anos na mesma parcela.

Consórcio: aquele com repolho, erva-doce e alface é favorável.

A berinjela gosta particularmente da proximidade de saladas, erva-doce e repolho.

Para as alternâncias podemos contá-lo entre as plantas de renovação. Está, portanto, entre aqueles que podem ser inseridos ao iniciar um ciclo de cultura em um solo, no início de uma rotação. Na verdade, está entre os vegetais que exigem um solo mais rico.


Solanum Melongena 'Little Fingers'

A planta não floresce em janeiro

A planta não floresce em fevereiro

A planta não floresce em março

A planta não floresce em abril

A planta não floresce em maio

A planta floresce em junho

A planta floresce em julho

A planta não floresce em agosto

A planta não floresce em setembro

A planta não floresce em outubro

A planta não floresce em novembro

A planta não floresce em dezembro

A planta não frutifica em janeiro

A planta não frutifica em fevereiro

A planta não frutifica em março

A planta não frutifica em abril

A planta não frutifica em maio

A planta não frutifica em junho

A planta frutifica em agosto

A planta frutifica em setembro

A planta não frutifica em outubro

A planta não frutifica em novembro

A planta não frutifica em dezembro

  • Nome botânico:SolanumMelongena 'Little Fingers'
  • Nome comum: Beringela
  • Família: Solanaceae
  • Tipo de planta: Fruta

Também conhecida como berinjela, devido ao formato da fruta de variedades anteriores, as beringelas estão se tornando uma escolha cada vez mais popular para os entusiastas do cultivo. Com um bom verão, as plantas podem ser muito produtivas, especialmente quando cultivadas sob vidro. No entanto, as beringelas são sensíveis a ventos frios e chuvas fortes, o que as torna menos confiáveis ​​quando cultivadas ao ar livre.

Solanum melongena 'Little Fingers' produz massas de frutas do tamanho de dedos com um sabor suave e doce, em plantas robustas e compactas.

Pegue as pontas de cultivo quando estiver com 30 cm de altura para estimular a ramificação, alimente semanalmente com um fertilizante com alto teor de potássio quando as plantas começarem a florescer e borrife as frutas com água para estimular a frutificação. Remova os rebentos frutíferos após cinco a seis frutos se firmarem e colha os frutos antes que a casca perca o brilho - um sintoma de amadurecimento excessivo.


Solanum melongena

A berinjela (Solanum melongena L.) é uma espécie da família Solanaceae, amplamente cultivada na horticultura por seus frutos.

Sistemática -
De um ponto de vista sistemático, pertence ao Domínio Eucarioto, Reino Plantae, Divisão Magnoliophyta, Classe Magnoliopsida, Ordem Solanales, Família Solanaceae e depois ao Gênero Solanum e à Espécie S. melongena.

Etimologia -
O termo Solanaceae deriva de sólor = consolare, aliviar, acalmar: pelas propriedades medicinais de algumas plantas deste gênero. O epíteto específico melongena vem do grego μῆλον = mélon pomo, fruto e de γεννάω gennáo = gerar, produzir: portanto, uma planta que produz frutos arredondados.

Distribuição Geográfica e Habitat -
O Solanum melongena é uma espécie anual de origem do continente asiático e mais precisamente da Índia, ainda que existam inúmeros documentos que demonstrem o cultivo de beringelas na região do Sudeste Asiático desde os tempos pré-históricos foi posteriormente importado para o Oriente Médio. e chegou ao Mediterrâneo por volta do século VII. A difusão na Europa de nomes derivados do árabe e sobretudo a falta de nomes de origem latina e grega indicam que foi trazido para o Mediterrâneo pelos árabes no início da Idade Média.

Descrição -
A beringela é uma planta herbácea ereta, que pode atingir uma altura que varia entre 30 cm e um metro, com flores grandes, solitárias, violetas ou brancas. Os frutos são bagos bastante grandes, alongados ou redondos, normalmente pretos, mas também brancos, comestíveis apenas após a cozedura. Esta espécie é caracterizada por muitas variedades, entre as quais podemos citar: Violeta longa palermitana, com fruto alongado roxo escuro Violino longo das quintas com fruto violeta Violeta-anã precoce com fruto pequeno Beringela de Murcia com folhas e caule espinhosos, fruto violeta, redondo Monstruoso Nova Iorque com imenso fruto violeta e Tonda comune di Firenze, com fruto violeta claro, híbrido, com poucas sementes, polpa tenra e compacta.

Cultivo -
Solanum melongena é uma planta cultivada em vários países, entre os quais os maiores produtores por ordem de importância são China, Índia e Irã. Na Europa, os principais produtores são Itália, Espanha e Romênia. Para a técnica de cultivo, você pode consultar o seguinte formulário.

Usos e tradições -
Solanum melongena foi inicialmente chamado na Itália de petonciana ou também petronciano para evitar mal-entendidos sobre suas propriedades, depois a primeira parte do nome foi transformada em maçã dando origem ao termo melangiana e depois berinjela, termo interpretado pelo povo também como uma maçã insalubre , porque não comestível de cru. Da língua árabe (com o artigo, al-Badingian) derivam os termos catalão (albergínia) e francês (berinjela). A beringela crua tem um sabor amargo que diminui com o cozimento, o que também a torna mais digerível, realçando o seu sabor. Por este motivo a beringela é consumida preferencialmente cozinhada. Como para outras solanáceas, o cozimento não elimina completamente a solanina, (temperatura de degradação em torno de 243 ° C), mas esta na beringela está bem abaixo da quantidade considerada aceitável para vegetais (20-25 mg / 100 g de peso fresco).

Modo de preparo -
As beringelas são consumidas fritas, assadas ou grelhadas ou conservadas em óleo ou vinagre; algumas preparações típicas são fortemente influenciadas pelas tradições culinárias locais, incluindo a beringela à parmegiana, a moussaka, a ratatouille, a pasta alla Norma e a caponata.

Origens
- Wikipédia, a enciclopédia livre.
- Treben M., 2000. Saúde da Farmácia do Senhor, Conselhos e experiência com ervas medicinais, Ennsthaler Publisher
- Pignatti S., 1982. Flora of Italy, Edagricole, Bologna.
- Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Uma lista de verificação comentada da flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atenção: As aplicações farmacêuticas e alimúrgicas são indicadas apenas para fins informativos e não representam de forma alguma uma receita médica, não havendo, portanto, qualquer responsabilidade pela sua utilização para fins curativos, estéticos ou alimentares.


Glossário

O corte (poda) em vegetação fofa é realizado destacando-se o topo de um jato

Cobrir a superfície do solo com materiais que dificultem o crescimento de ervas daninhas. Na horta o melhor material certamente é a palha (às vezes também se usa papel). Também é possível usar folha ou filme plástico preto, fazendo furos em correspondência com as plantas. No verão, esse material superaquece muito o solo (solarização), desempenhando também um papel desinfestante de insetos terrestres. Mas cuidado: algumas plantas são sensíveis a solo muito quente e murcham rapidamente.

Lavrar o solo com o objetivo geral de eliminar as ervas daninhas, deslocar a "crosta" superficial do solo e aumentar o solo ao redor da base do caule das plantas cultivadas.

Eliminação de sugadores para evitar gasto excessivo de energia para a planta


Vídeo: Ich brate keine Auberginen mehr! Köstliche Auberginen-Vorspeise im Ofen # 120


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