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Fatos da planta de coentro vietnamita: quais são os usos das ervas de coentro vietnamita

Por Liz Baessler

O coentro vietnamita é uma planta nativa do sudeste da Ásia, onde suas folhas são um ingrediente culinário muito popular. Tem um sabor semelhante ao coentro normalmente cultivado na América. Saiba mais sobre a planta neste artigo.

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Coentro vietnamita - características, cultivo e uso

Coentro vietnamita

O coentro vietnamita ou coentro vietnamita ainda é considerado exótico, apesar de suas excelentes qualidades culinárias. Na culinária do sudeste asiático, a erva das especiarias, também conhecida como Rau Ram, é quase indispensável na cozinha. Na medicina tradicional do Vietnã e da Malásia, o coentro vietnamita também é usado como planta medicinal e deve aliviar indigestão e doenças de pele.

Perfil do coentro vietnamita:

Nome científico: Persicaria odorata

Família de plantas: polygonaceae, família knotweed (Polygonaceae)

Outros nomes: hortelã vietnamita, coentro vietnamita, hortelã cambojana, hortelã quente, folha laksa, Rau Ram, folha praew

Época de semeadura / época de plantio: primavera

Período de floração: julho - setembro

Época de colheita: maio - outubro

Partes úteis da planta: folhas

Localização: ensolarado a parcialmente sombreado

Qualidade do solo: solos muito úmidos e ricos em nutrientes

Essas informações são para clima temperado!

Use como erva medicinal: flatulência, indigestão, acne, manchas, infecções bacterianas

Use como erva aromática: sopas, pratos asiáticos, pratos de frango e carne, peixes, saladas


5 deliciosas ervas vietnamitas para cultivar e comer

Você pode conhecer os blogueiros convidados de hoje, Todd Porter e Diane Cu-Porter, de seu lindo blog whiteonricecouple.com. Eles também estão com ...

Você pode conhecer os blogueiros convidados de hoje, Todd Porter e Diane Cu-Porter, de seu lindo blog whiteonricecouple.com. Eles também são fotógrafos de viagens comerciais, estilo de vida e comida e autores do livro de receitas Bountiful: Recipes Inspired from our Garden. Em seu tempo livre, eles viajam, caminham, acampam, cuidam do jardim, cozinham, alimentam a família e os amigos e são bons pais caninos para dois cães mimados.

Se você é fã de cultivar ervas frescas e cozinhar com ervas em suas receitas, considere adicionar 5 deliciosas e lindas ervas vietnamitas à sua coleção. A culinária vietnamita é cravejada de folhas de ervas aromáticas e caules que iluminam cada mordida saborosa. Menta, manjericão e coentro são os que você encontrará mais comumente nos restaurantes vietnamitas convencionais. Mas se você é um jardineiro obcecado e comedor aventureiro, estas 5 ervas vietnamitas interessantes e tradicionais irão intensificar cada mordida e agraciar seu jardim com uma cor e textura únicas.Bálsamo vietnamita - Kinh Gi

As folhas de bálsamo vietnamita são geralmente de um verde brilhante com bordas serrilhadas, mas no outono, a planta explode em uma linda exibição de flores roxas. A bela erva bálsamo vietnamita tem cheiro de limão e uma sugestão de menta. Por causa de seu sabor brilhante de limão, as folhas são maravilhosas nesses rolinhos primavera de frango com alho fresco ou embrulhados com alface em rolinhos primavera fritos.

Coentro vietnamita - Rau Răm. Foto de Todd Porter e Diane Cu-Porter

Coentro vietnamita - Rau Răm

Esta planta rasteira tem folhas longas e delgadas com uma ligeira coloração escura no centro. Com sabores picantes, almiscarados e ligeiramente cítricos e amargos, o coentro vietnamita é fantástico em saladas e pratos grelhados. Carregamos nossa salada de frango vietnamita com coentro vietnamita.

Perilla vietnamita - Tiá Tô. Foto de Todd Porter e Diane Cu-Porter

Perilla vietnamita - Tiá Tô

A perila vietnamita tem folhas marcantes que são verdes na parte superior e roxas na parte inferior. Na cozinha, as folhas terrosas e perfumadas são populares nos pratos de sopa vietnamitas. No jardim, a bela planta perilla vietnamita adiciona um grande toque de cor e textura às exibições.

Erva dente de serra vietnamita - Ngò Gai. Foto de Todd Porter e Diane Cu-Porter

Erva Dente-Serrote - Ngò Gai

Também conhecido como coentro mexicano, essas folhas verdes serrilhadas longas, delgadas são muito perfumadas, com um sabor concentrado de coentro. A erva dente-de-serra está fazendo mais aparições nos pratos de sopa de macarrão pho em restaurantes, mas é comumente encontrada em cozinhas domésticas vietnamitas em sopas e rolinhos primavera. Gostamos de substituir o coentro normal por erva dente de serra para dar um toque extra de sabor em nossa receita de frango frito vietnamita.

Vietnamita Fish Mint (Herb) - Diếp Cá. Foto de Todd Porter e Diane Cu-Porter

Fish Mint (Herb) - Diếp Cá

Essas folhas em forma de pá não são comumente usadas em pratos de restaurante americano-vietnamitas por causa de seus arrojados sabores de peixe. Os aromas exóticos e fortes de hortelã de peixe tornam-no muito único. Mas é muito popular em pratos caseiros tradicionais de carnes grelhadas e sopa de peixe. Também é comido cru em saladas de macarrão com ervas e rolinhos primavera frescos.

Alguém encontrou uma fonte de sementes para cultivar este?

Estamos especialmente obcecados em comer essas ervas vietnamitas em nossos rolinhos primavera frescos. Aqui está uma coleção de nossas receitas populares de rolinho primavera e um tutorial sobre como enrolá-lo.


Conhecido como 'Rau Ram'No Vietnã, esta erva culinária tem um sabor picante maravilhoso com notas de coentro. Na verdade, seu excelente sabor e facilidade de crescimento o tornam um bom substituto do coentro ou da hortelã. Emprestando um tempero levemente apimentado aos pratos, elogia muito bem carnes como a de porco. Óptimo para dar sabor a salteados e caril, embora tenha um gosto semelhante ao do coentro, não é o mesmo que as sementes da planta do coentro, também chamadas de coentro.

Coentro vietnamita tem folhas verdes pontiagudas que se espalham bem no jardim. Ele pode ser envasado e cultivado dentro de casa, mas deixará de produzir quando ultrapassar o espaço alocado para ele, portanto, certifique-se de fornecer bastante espaço para crescer com um vaso ou recipiente maior.

O coentro vietnamita, Rau Ram, prefere um ambiente úmido, o que a torna uma ótima planta para áreas próximas a jardins aquáticos ou lugares em seu jardim que tendem a reter a água por mais tempo.

Características: Perene na zona 11, o coentro vietnamita cresce facilmente dentro ou fora de casa. Certifique-se de dar espaço adequado, pois ele pode crescer até 36 polegadas de altura e ter cerca de 15 polegadas de largura.

Luz: o coentro vietnamita prefere pleno sol.

Água: cresce melhor em solo constantemente úmido, então não deixe seu coentro vietnamita secar entre as regas. Adequado para áreas do seu jardim que demoram mais para drenar ou perto de lagos ou jardins aquáticos.

Solo: Solo bem drenado, mas constantemente úmido (não inundado). Também potes muito bem para o crescimento interno.

Uso: O coentro vietnamita é um ótimo substituto para o coentro, pois é fácil de crescer, não emerge tão rapidamente e tem um perfil de sabor muito semelhante. Excelente em tacos ou salteados, complementa muito bem a carne de porco e o abacaxi.

Extras: embora as sementes de coentro sejam chamadas de coentro, elas são uma especiaria e não são iguais a esta planta, que é uma erva completamente separada.


Na medicina tradicional vietnamita, considera-se que o coentro vietnamita reprime os impulsos sexuais. Embora não haja pesquisa científica disponível para apoiar ou refutar essa afirmação, os monges budistas costumavam plantar essa erva em seus jardins pessoais para ajudar a permanecer celibatário.


Coentro vietnamita

Para os jardineiros nas zonas 10 e superiores, o coentro vietnamita (Polygonum odoratum) pode ser uma escolha melhor do que o coentro / coentro normal. Isso porque o coentro vietnamita, também conhecido como rau ram, pula com menos rapidez do que o coentro normal. As folhas da erva não são parecidas com salsa, mas sim estreitas, com bordas lisas e mais escuras, muitas vezes com marcas pretas semelhantes a parênteses em ambos os lados da nervura da folha. Raminhos jovens podem ir para saladas frescas - com caule e tudo - enquanto os cozinheiros usam folhas picadas para dar sabor ao macarrão e outros pratos cozidos. Dê sombra a Polygonum odoratum à tarde e bastante umidade.


Assista o vídeo: Apenas 3 cascas de banana no coentroveja o resultado


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