Receitas em branco de groselha


Receitas culinárias de groselha

O que não é feito de groselhas! Começando com uma variedade de compotas, incluindo a famosa "compota real", e vinhos - e os amadores afirmam que o vinho de groselha não tem igual entre os vinhos de bagas - e terminando com snacks e salsichas.

Este último, claro, é difícil de acreditar, mas na Índia, groselha é um componente do famoso chutney indiano, e na Irlanda é um componente indispensável da linguiça de sangue, que, aliás, é um prato nacional irlandês.

Geléia de groselha crua com morangos e madressilva

Para a geleia, é necessário cortar as sépalas e os talos das bagas de groselha, adicionar, se desejar, morangos e um pouco de madressilva (com que a geleia fica muito mais saborosa). Em seguida, passe tudo isso por um moedor de carne e adicione 400-600 g de açúcar para cada quilo da mistura. Talvez alguém precise aumentar a quantidade de açúcar - tudo depende das preferências pessoais. Em seguida, empacote em um recipiente preparado e envie para o freezer.


Groselha com laranjas

Para 1 kg de groselha, pegue 1/2 kg de laranja e passe tudo por um moedor de carne - não retire a casca das laranjas. Adicione 1,5 kg de açúcar (também pode 1 kg - dependendo do seu gosto), coloque no fogo e espere o açúcar derreter. Guarde no freezer, e por 2 semanas você pode apenas mantê-lo na geladeira.


Geléia de banana-ganso

Pegue 500 g de groselha, 750 g de açúcar, 8 colheres de sopa de gelatina já "dissolvida".

Passe as groselhas (já descascadas e lavadas) por um moedor de carne, misture com o açúcar e a gelatina e deixe na geladeira durante a noite. No dia seguinte, adicione 250 g de bananas, corte em círculos, misture bem, ferva por 5 minutos, adicione uma colher de conhaque ou qualquer licor de sua escolha e despeje em potes. Mantenha refrigerado.


Geléia de esmeralda (ou real)

Prepare 5 xícaras de groselhas verdes. Pegue um punhado de folhas de cerejeira e cubra com água fria. Deixe ferver e despeje as groselhas com uma solução fervente junto com as folhas. Deixar arrefecer. Coloque na geladeira durante a noite. Pela manhã, despeje 7 copos de areia com 2 copos do suco resultante e leve para ferver. Coloque as bagas retiradas do caldo na calda resultante e cozinhe por cerca de 15 minutos. 2-3 minutos antes do final do cozimento, adicione 10 pedaços de folhas de cereja frescas, que já permanecem na geléia. Para conservar a cor verde da geléia, resfrie-a o mais rápido possível após o cozimento.


Geléia de damasco falsa

1 kg de cenoura, 2 litros de groselha vermelha, 800-900 g de açúcar, um pouco de água.

Descasque e pique as cenouras, descasque também as groselhas, coloque tudo numa tigela, acrescente um pouco de água e cozinhe até ficar macio. Moa a massa no purê de batata, acrescente o açúcar e cozinhe por cerca de 10 minutos após ferver. Arrume a geléia levemente resfriada em potes quentes preparados e feche com as tampas.

Tintura de groselha

Tome 1 litro de vodka, 1 litro de água fervida, 1 kg de groselha, açúcar. Despeje as groselhas com vodka e água fervida. Continue mexendo ao sol por 2 semanas, até as groselhas flutuarem. Coe, acrescente açúcar a gosto. Insista no sol novamente e leve à geladeira por 10 dias. Coe novamente, despeje em garrafas. Sele e mantenha frio. A tintura fica pronta em 3 semanas.


Tipari (chutney de groselha)

Esta receita foi tirada da Cozinha Indiana de Daramjit Sinha.

0,5 lb de semente de mostarda amarela, 0,25 lb de sal, 8 onças de açúcar mascavo, 1 colher de sopa. colherada de pimenta-do-reino moída na hora, 1,25 litro de vinagre, 2,5 libras de groselha azeda, 0,75 colher de sopa. Colheres de pimenta de Caiena (pimentão), 0,5 lb de alho fresco esmagado, 0,5 lb de passas doces sem caroço.

Aqueça as sementes de mostarda em uma frigideira quente, deixe esfriar e triture (acho que preguiçosos podem usar mostarda em pó pronta). Prepare a calda com metade do vinagre, sal, açúcar e pimenta-do-reino. Ferva as groselhas até ficarem macias com o restante do vinagre, a mostarda, a pimenta malagueta, o alho e as passas, após esfriar, bata toda a mistura no liquidificador. Em seguida, adicione a "calda" e ferva até a consistência desejada.

Para obter informações: Libra esterlina - 454 g, litro inglês - 568 ml, onças - 28 g.

Svetlana Shlyakhtina,
Cidade de ecaterimburgo


Sobre como enrolar compota de groselha

Acima, os procedimentos de enlatamento sem esterilização foram descritos, a princípio, em compotas deste tipo, não é necessário. Para maior confiabilidade no armazenamento das provisões, potes com conteúdo podem ser esterilizados. Para fazer isso, encha uma panela com água fria ou levemente morna, mergulhe nela potes de compota de groselha para o inverno para que a água chegue até as "extremidades" dos recipientes de vidro. Os potes de litro requerem 10 minutos de processamento com temperatura quente, os potes de um litro e meio - 15 minutos, os de dois e três litros precisam de 25 minutos de cozimento no vapor. Após esse processo, os potes são torcidos firmemente e embrulhados em um pano quente até que esfriem. Mudanças repentinas de temperatura são prejudiciais tanto para o recipiente quanto para os alimentos enlatados.

Preparações deliciosas e certas para o inverno!


Receita de vinho de groselha rústica

Quando prensadas, as groselhas liberam pouco suco, então você pode adicionar água à polpa e fermentar com o fermento por 2 a 3 dias. Em seguida, aperte e obtenha o suco da primeira fração. Adiciona-se água (15%) ao bagaço, insiste-se mais um dia, separa-se o caldo da segunda fração e mistura-se com o caldo da primeira fração e adiciona-se o açúcar.

Para conseguir um bom vinho clarificado

Você pode aplicar o método de moagem profunda da celulose:

Água (1,2 litros por 1 kg de açúcar), 300 g de açúcar por 1 kg são adicionados à massa de baga triturada, nutrição nitrogenada (0,3-0,4 por 1 kg) e diluição de fermento (3%) são adicionados.

O recipiente com o mosto é fechado com válvula de fermentação e colocado em local aquecido à temperatura ambiente.

Após 12-15 dias, o mosto é filtrado, colocado em um recipiente limpo, é adicionado açúcar (130 g por 1 litro) e a fermentação é continuada.

Após o término da fermentação, o vinho é retirado do sedimento e colocado em local fresco para clarificação, em seguida é adicionado açúcar a gosto, mantido por mais 4-6 semanas, engarrafado e armazenado em adega ou geladeira.


Tempo para brancos: groselha preta e geleia de groselha

O verão acabou sendo tão ativo que não houve tempo para gravar. Vou compensar algo retrospectivamente. Mas, no geral, posso dizer que todo o trabalho de jardinagem deste ano trouxe, na minha opinião indecente, um bom resultado. Agora, como dizem, estamos colhendo os benefícios)

Este ano temos uma colheita muito boa de groselhas, mas todos os nossos três arbustos são de frutos verdes, não ficam muito bonitos em compota mono - algo como um cruzamento entre verde claro e creme, e não há aroma especial, ao contrário fresco.
Portanto, para que os bagos não se desperdicem, resolvi fazer uma mistura de groselhas e os restos de groselha preta.

Separei os bagos, tirei as caudas, os galhos, acrescentei um pouco (!) Água, cozinhei até ficar macio e esfreguei bem quente na peneira, ficou uma massa homogênea sem cascas e sem sementes. Medi o volume com uma caneca de litro, adicionei açúcar no cálculo de meio litro de açúcar por litro de suco espremido. Levado à fervura, cozido, mexendo, por 10 minutos e adicionado mais açúcar, também meio litro por litro de suco (suco total e açúcar 1: 1).

E então eu cozinhei até a consistência de geleia de que precisava. Você só precisa levar em consideração que a geléia quente é mais líquida do que já resfriada. Ficou muito gostoso e lindo, ideal tanto para sanduíches matinais com manteiga quanto para assar. Animais de estimação apreciados. Agora pretendo fazer a mesma geléia, mas com groselha e groselha.

Peço desculpas pela qualidade da foto, elas foram tiradas em ambiente de trabalho))

Doce de groselha e groselha

A cor da geléia é muito bonita


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Para o teste:
Manteiga - 200 gr.
Açúcar - 100 gr. Mostrar na íntegra.
Ovos - 3 peças
Farinha - 450 gr.
Fermento em pó
.
Para preencher:
Queijo cottage - 200 gr.
Açúcar - 3 colheres de sopa
Açúcar de baunilha - 1 pacote
Ovo - 1 peça
Creme de leite - 50 gr.
Amido - 2 colheres de sopa

MÉTODO DE COZIMENTO
1. Coloque 200 g de manteiga amolecida em uma panela e adicione 100 g. açúcar e quebrar 3 ovos, mexer, adicionar 450 g de farinha, o fermento em pó e mexer novamente. Sove a massa e leve à geladeira por 20 minutos.

2. Enquanto isso, prepare o recheio: misture 200 gr. queijo cottage, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote de açúcar baunilha, 1 ovo, 50 gr. creme de leite, 2 colheres de sopa de amido.

3. Abra a massa com um rolo de massa, corte com um copo ou uma forma de bolo, coloque uma colher de chá do recheio e conecte as bordas do bolo.

4. Coloque os sucos em uma assadeira seca, pincele com gema de ovo e pique em alguns lugares.

5. Em seguida, envie para um forno pré-aquecido a 220 graus por 15-20 minutos.

6. Assim que eles ficarem avermelhados e começarem a se mover livremente na assadeira - você está pronto para o suco!

Bom apetite.

Retratos infantis para todos os gostos!

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Serragem para uma grande colheita

Se você adicionar serragem ao solo todos os anos, o solo ficará leve, solto e macio. Sua troca de ar aumentará e, como resultado, o solo absorverá bem a umidade. Mostrar na íntegra. Menos ervas daninhas crescerão na superfície do solo e uma crosta não se formará.

Para melhorar a qualidade do solo, é aconselhável usar serragem podre e não serragem fresca. Se você usar serragem fresca, ela deve ser misturada com fertilizantes minerais de nitrogênio. Por exemplo, ureia ou nitrato de amônio são adequados. A serragem pode ser compostada para que a serradura se decomponha mais rapidamente.

Na primavera, quando a umidade começa a evaporar do solo, use serragem como cobertura morta. Para isso, recomenda-se polvilhar uma camada de 5 cm de serradura sobre os canteiros. A cobertura morta será benéfica até meados do verão, e então pode evitar que a umidade evapore do solo.

Se chover com frequência na segunda metade do verão em sua região, cave a cobertura morta com o solo. Se as chuvas são raras na sua área e o clima é moderado, fique à vontade para deixar cobertura morta na superfície do solo até o outono. Em outubro-novembro, será necessário escavar com o solo para que na primavera a camada de serragem não atrase o descongelamento do solo.

Se você aplicar constantemente serragem podre no solo, o solo se tornará semelhante em suas propriedades ao esterco, o que terá um efeito benéfico na quantidade e na qualidade de sua colheita. # Garden_City_recipes


Gooseberry jam "Classic five-minute"

Existem muitas receitas de como fazer geléia de groselha para que seja saborosa e saudável. Oferecemos a versão mais clássica, que com certeza o surpreenderá com seu sabor agradável.

Ingredientes da receita:

  • Groselha - 1 kg
  • Açúcar - 1,2 kg
  • Água - 1 copo.

Passos para cozinhar

As groselhas podem ser de qualquer cor - não há diferença fundamental, a principal está madura. Para começar, enxágue abundantemente e retire todas as caudas e talos, os bagos devem estar completamente arredondados. As groselhas lavadas devem ser colocadas sobre uma toalha e deixadas secar completamente. Em seguida, coloque as bagas em uma panela e adicione metade de todo o açúcar. Mexa bem e deixe descansar por algumas horas, depois mexa novamente e leve à geladeira durante a noite.

De manhã, você deve ir para o estágio ativo de fazer geléia - um cozimento de cinco minutos. Adicione água às groselhas frias com açúcar e coloque-as no fogo. Após a fervura, acrescente o açúcar restante. Mexa bem e cozinhe por 5 minutos. Controle a formação de espuma, retire da geleia conforme aparece. Após cinco minutos, retire a geléia do fogo, mexa e deixe esfriar completamente. Em seguida, repita o procedimento de cinco minutos novamente e duas vezes. Como resultado, um cozimento triplo deve ocorrer, cada vez por 5 minutos. Após a fervura final, a geléia é transferida para potes e enrolada. Deliciosa e saudável geléia de groselha está pronta.


Tomates recheados.

- especiarias, alho
- açúcar, sal - 2 colheres de sopa. colheres
- tomates em forma de dedo - 3 kg
- água - 3 litros
- ácido acético - uma colher de chá

Corte os dentes de alho grandes em 4 pedaços. Na área do pedúnculo dos tomates, faça uma incisão, coloque o alho ali. Mergulhe as folhas em uma mistura de pimentão e ervas, transfira para potes esterilizados, despeje uma marinada fervente de ácido acético, açúcar granulado, água e sal. Torça, embrulhe, vire.

Receitas para colher vegetais com fotos

- folha de louro - 1 pc.
- lúpulo suneli - 2 colheres de chá
- açúcar - 35 g
- sal grosso - 10 g
- água, vinagre - por? copos
- alho - 520 g
- pimenta preta - 5 unid.

Divida o alho em dentes separados, descasque-os. Escalde-os em água fervida por dois minutos. Jogue a comida preparada em uma peneira, regue com água fria. Ferva a marinada, deixe esfriar, despeje em potes. Aparafuse as tampas, deixe por 3-4 dias em água fria, deixe a peça na geladeira.

Receitas deliciosas para colher vegetais.

Tomate com mel e groselha.

- mel - 75 g
- água - 7 l
- sal - 45 g
- verduras de estragão, erva-cidreira - 20 g cada
- suco de groselha - 320 ml

Escalde os tomates pequenos em água fervente por 30 segundos. Lave as verduras, corte em pedaços grandes. Camada junto com as ervas em potes. Para a salmoura, dissolva o mel na água, sal, deixe ferver, despeje o suco de groselha, ferva novamente. Despeje em salmoura fervente, tampe e deixe por 25 segundos. Escorra a salmoura, deixe ferver novamente, despeje os tomates, cubra com potes esterilizados, enrole, embrulhe, vire de cabeça para baixo.

Receitas para colher vegetais.

Pepinos com hortelã e raiz-forte.

- sal - 55 g
- um monte de aipo e endro
- folhas de rábano - 2 unid.
- dentes de alho - 5 unid.
- folhas de louro - 6 unid.
- pepinos - 4 kg
- pimenta pequena
- ervilhas da pimenta da Jamaica - uma colher de chá
- um pequeno cacho de hortelã

Esterilize os potes, coloque temperos no fundo (não precisa de sal ainda), ervas picadas e alho. Encha os recipientes com pepinos, despeje água fervente. Cubra com as tampas, coloque em água ligeiramente fervente, deixe por 3 minutos. Escorra a água, coloque os pepinos, despeje outra porção de água fervente, aqueça o recipiente por 5 minutos. Coloque um pouco mais de água fervente em uma panela de esmalte, sal, dissolva, despeje a água dos potes, ferva, encha os potes uma terceira vez. Cork, vire.

Receitas para colher vegetais em potes.

- água - 6 l
- água - 65 g
- um monte de endro
- cabeça de alho
- lingonberry - 520 g
- pepinos - 4 kg
- um pequeno cacho de aipo e salsa
- folha de rábano - 3 unid.
- um punhado de cebolas
- folhas de manjericão

Mergulhe pepinos pequenos em água fria e deixe por quatro horas. Enxágue as frutas em água limpa a cada hora. Coloque os temperos, dentes de alho e ervas no fundo dos recipientes. Encha os potes com pepinos, polvilhe com mirtilos e cebolas descascadas. Dissolva o sal na água, ferva a salmoura, despeje em potes. Colocar o recipiente para esterilizar por dez minutos, selar, virar.

Receitas para colheita de saladas de legumes.

- maçãs - 620 g
- tomates - 1,5 kg
- repolho - 1 kg
- cebola - 420 g
- pimentão - 1 kg
- óleo de girassol - 320 g
- açúcar - 35 g
- sal - 45 g

Pique os tomates em rodelas, as maçãs em rodelas finas, as cebolas e os pimentões em rodelas. Pique o repolho em tiras finas.Transfira todos os alimentos preparados para uma tigela de esmalte, despeje o óleo vegetal, mexa com o açúcar granulado e o sal, coloque nos potes preparados, esterilize por 10 minutos e aperte.

Receitas para colher vegetais rapidamente.

Vinagrete enlatado.

- chucrute - 120 g
- ácido acético - 20 ml
- cebola - 25 g
- sal - 5 g
- batatas - 60 g
- cenouras - 60 g

Cozinhe as cenouras com a beterraba, corte-as em cubos após esfriar. Corte as batatas cruas em cubos, lave em água fria corrente e escalde em água fervente por 5 minutos. Refrigere em água gelada. Retire o repolho da salmoura. Corte a cebola em cubos. Todos os produtos que você conseguiu preparar, misturar, embalar em potes esterilizados. Coloque 25 ml de vinagre em cada um deles, despeje em salmoura fervente. Cubra com as tampas, esterilize, aperte.


Assista o vídeo: BRIGADEIRO DE GROSELHA - RECEITA FÁCIL


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