4 maneiras fáceis de fazer abóbora seca em casa


A abóbora é um dos vegetais mais exclusivos em suas propriedades. Ele contém vitaminas dos grupos A, B, C, E e K. Com a ajuda deles, você pode superar a fadiga, a irritabilidade, a insônia e enfrentar os sinais prematuros de envelhecimento. A vitamina K aumenta a coagulação do sangue; é encontrada em pequenas quantidades em outros vegetais.
A abóbora é útil em qualquer forma - seca, congelada, seca.

Como fazer uma abóbora para secar

A abóbora seca contém fibra dietética, que tem um efeito positivo nos processos metabólicos e remove as toxinas do corpo. Você pode secar no forno, na secadora ou ao ar livre. Ao cozinhar na secadora, um regime de temperatura constante é mantido, devido ao qual o máximo de substâncias úteis no vegetal é preservado. O forno pode ser usado na ausência de um secador, as substâncias curativas também são preservadas. Ao ar livre não é uma má opção, mas é necessário um clima quente e seco.

Receita caseira de abóbora seca

A abóbora seca é obtida desta forma:

  • escolha uma fruta madura com casca grossa;
  • retire as sementes, corte-as em pedaços grandes, pois diminui muito quando seca;
  • mantida no ar por 2 dias, mexida e depois mantida ao sol por mais 2 dias;
  • colocado em um forno a uma temperatura de até 60 graus por 0,5 horas;
  • resfriado à temperatura ambiente e colocado novamente no forno por 30-40 minutos.

A secagem ao ar pode levar de 5 a 7 dias.

Abóbora seca para o inverno

Para cozinhar a seco:

  • pegue um legume maduro sem manchas, lave, retire a casca;
  • remova o interior com sementes;
  • pedaços picados são jogados em água salgada fervente por 2 minutos;
  • colocado em um forno ou um dispositivo de secagem com uma temperatura de 50-60 graus por 3-4 horas;
  • mexendo os pedaços, aumente a temperatura para 70 graus e deixe por mais 1-2 horas.
  • as peças obtidas na saída são elásticas e não grudam nas mãos, o que significa que estão prontas.

A abóbora seca pode ser usada para preparar muitos pratos: sopas, sobremesas, saladas e até batatas fritas.

Como fazer chips

Para preparar batatas fritas, um vegetal deve:

  • descasque, corte a casca;
  • corte em pedaços finos;
  • remover sementes;
  • leve ao forno por 20-30 minutos.

Os chips estão prontos.

Pó de abóbora para cozinhar

Para preparar abóbora em pó, você precisa moer chips secos em um moedor de café ou moedor de carne com um bico fino. Grandes frações podem ser peneiradas em uma peneira. O pó de abóbora é usado na panificação.

Métodos de secagem de vegetais

Existem 3 maneiras, elas são descritas acima. O mais popular é secar em um secador: a ação leva um pouco de tempo com um mínimo de esforço.

Secagem de abóbora no forno com fatias

Antes de secar, a abóbora é escaldada: colocada em água com sal. A proporção é de cerca de 1: 1 de água.

Estágios de secagem em forno:

  • lave a abóbora;
  • retire a casca e as entranhas;
  • corte-o em tiras com cerca de 1 cm de largura;
  • escalde por 2 minutos após ferver a água com sal;
  • remova a umidade das peças por meio de uma peneira;
  • dobre a peça de trabalho em uma assadeira em uma camada;
  • carregar em um forno pré-aquecido a 60-65 graus;
  • deixe no forno por 5 horas, deixe a porta do forno levemente aberta para liberar o excesso de umidade;
  • após 5 horas, aumente a temperatura para 80 graus, deixe por 3 horas.

A vantagem desse método de secagem é a menor atividade física. Lados negativos - consumo de eletricidade (se o forno for elétrico) ou gás.

Como secar a abóbora em um secador elétrico

Esse método de secagem, além de economizar tempo, tem outras propriedades positivas: economiza-se espaço, por exemplo, em um secador VOLTERA 1000 Lux - as fatias estão em várias camadas; não há influência de fatores externos (insetos, detritos, etc.). A sequência de ações para cozinhar em uma secadora:

  • coloque as peças na grelha, entre elas é desejável que haja espaço;
  • ligue o secador a uma temperatura de 50-60 graus;
  • após 2 horas mexa as fatias;
  • o tempo de permanência na secadora é de 12 a 24 horas, dependendo da variedade e da umidade.

Desvantagens deste método de secagem: consumo de energia.

Secagem de microondas

A desvantagem desse método de secagem é que a fruta não pode ser seca ou superexposta e incendiada. A radiação também tem um impacto negativo na saúde humana.

Método de cozimento:

  • fatiar;
  • dobre as fatias afastadas umas das outras em papel, de preferência pergaminho;
  • coloque o papel em um prato;
  • ligue o microondas por 3 minutos;
  • se não estiver pronto, coloque novamente por meio minuto, repita se necessário.

Como um pequeno lote é colocado para secar, e a umidade liberada permanece dentro do micro-ondas, após cada lote é necessário abrir a porta do forno e ventilar por 10 minutos para retirar a umidade.

A vantagem deste método é a ausência da necessidade de lavagem do aparelho e um mínimo de esforço.

Como secar um vegetal ao ar

Este método de secagem é conhecido há muito tempo. A fruta é cortada em pedaços, eles são empilhados em uma fileira em uma assadeira ou peneira. A peneira fornece excelente absorção de umidade e ventilação. A assadeira é retirada na rua ou na varanda por 2 ou 3 dias. É bom se as peças cortadas forem expostas à luz solar direta.

A desvantagem desse método de secagem é a duração e o fato de que insetos podem entrar nas peças. Recomenda-se colocar gaze em cima de uma assadeira. O esforço mínimo é uma grande vantagem para este método de secagem.

Armazenamento adequado e uso de produto seco

O volume do vegetal após a secagem torna-se menor do que o original. Esta é uma grande vantagem para aqueles com pouco espaço de armazenamento para frutas inteiras. Após a secagem de uma das formas, os pedaços de vegetais são resfriados à temperatura ambiente e colocados em potes de vidro com tampas herméticas. É aconselhável colocar cada camada de fatias secas com papel permanente. Assim, a abóbora pode ser armazenada por mais de um ano.

A abóbora seca é amplamente utilizada na culinária. É um produto semiacabado que praticamente não precisa de processamento. É adicionado a sopas - purê de batata, a produtos assados, tanto em pedaços quanto em pó. A abóbora pkhali georgiana é feita de vegetais secos. Pedaços de abóbora seca desfiados são usados ​​como empanados de peixe e carne.

Scrubs e cascas são preparados principalmente a partir do produto seco, adicionando farinha de aveia. Sua casca seca também é utilizada. Esses produtos de limpeza ajudam a suavizar as imperfeições da pele, melhorar a tez e reduzir a inflamação. Eles podem ser usados ​​durante todo o ano devido à longa vida útil dos vegetais secos.

A abóbora seca retém os mesmos nutrientes e minerais da abóbora fresca. Tem um efeito positivo em todos os órgãos do trato gastrointestinal, promove a eliminação de toxinas do corpo, aumenta a resistência durante o esforço físico.

Para preservar o máximo de nutrientes no vegetal, você precisa cultivar adequadamente a abóbora em campo aberto.


Sementes de abóbora secas: todos os métodos de colheita - como secar sementes de abóbora em casa

As sementes de abóbora são deliciosas e saudáveis. Eles contêm muito cálcio, o que tem um efeito benéfico na pele, dentes e unhas. Além disso, as sementes deste vegetal contêm substâncias que permitem lutar contra as doenças sexuais masculinas em um estágio inicial. A concentração máxima de nutrientes está contida em um produto cru, mas não adianta armazenar tais sementes por muito tempo, pois elas começam a apodrecer e se deteriorar rapidamente. A melhor maneira de conservar as sementes por muito tempo é secá-las.

Claro, sementes secas prontas podem ser compradas em qualquer loja, mas um produto preparado por você trará muito mais benefícios para o corpo, já que o processo de secagem será totalmente controlado por você. Como secar corretamente as sementes de abóbora em casa, falaremos em detalhes neste artigo.


Como secar a abóbora inteira

A abóbora inteira é seca para criar vários artesanatos. São utilizadas principalmente variedades decorativas. É melhor remover essas frutas da raiz um pouco antes das geadas, para que elas sejam armazenadas por mais tempo. Antes de secar um vegetal, ele é lavado e seco com toalhas. Em seguida, cada fruta é colocada em redes e pendurada em local escuro, seco e bem ventilado.

A secagem das abóboras continua por 6 a 8 meses. A prontidão é determinada pelo som das sementes dentro. As sementes secas devem fazer um som característico, batendo nas paredes secas da fruta.


Passo a passo cozinhando abóbora seca no forno, receita com foto:

1. Lave bem a abóbora, corte-a em pedaços, descasque a polpa com as sementes e corte a casca.

2. Corte a polpa de qualquer maneira conveniente, dependendo do prato em particular que está sendo preparado. Existem várias opções. O primeiro são fatias finas, como chips. O segundo - tiras estreitas de 5 mm de espessura para sopas, saladas, vegetais e pratos de carne. O terceiro - cubinhos pequenos, como frutas cristalizadas doces para autoconsumo ou uso em panificação.

3. Coloque as fatias de abóbora preparadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 80 graus por 2 horas. Seque-as com a porta entreaberta, virando de um lado para o outro para que as fatias sequem por igual. Porém, o tempo de secagem depende da espessura das peças e do tipo de abóbora. A abóbora já seca no forno é considerada quando não gruda nos dedos, mas mantém a elasticidade. Se quiser cozinhar farinha de abóbora, moa os pratos secos em um pilão, role em um moedor de carne com uma grade fina ou moa com um moedor de café.

Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar frutas cristalizadas de abóbora na secadora!


Com damascos secos em uma centrífuga

O suco em casa é muito facilitado por uma panela de sucos - um dispositivo especial no qual a própria polpa da fruta secreta líquido. Esforço mínimo e excelentes resultados. Desta vez, vamos complementar a abóbora com damascos secos - você vai lamber os dedos!

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora
  • um copo de damascos secos.

Cozinhando passo a passo:

  1. Mergulhe os damascos secos em água morna, enxágue e pique finamente.
  2. Moa a abóbora descascada em cubos.
  3. Enchemos a parte inferior do aparelho com água e aquecemos.
  4. Colocamos as frutas no compartimento do espremedor e esperamos até que estejam prontas. Não se esqueça de colocar imediatamente as latas previamente esterilizadas sob a mangueira de suco.

É melhor guardar a bebida acabada em local frio. Após o enrolamento, é necessário aguardar até que esfrie completamente para, só então, guardar o produto para armazenamento.


Como secar as sementes de abóbora é uma questão urgente depois de cozinhar a polpa vegetal. Não jogue fora um produto valioso quando existe uma maneira fácil de preservá-lo! As sementes de abóbora são deliciosas sozinhas, são adicionadas a saladas, sopas, cereais, produtos de padaria. Este é um verdadeiro achado para a culinária vegetariana: as sementes de abóbora são muito úteis e nutritivas para quem limita o consumo de carne. As sementes cruas não costumam ser utilizadas, pois são difíceis de descascar e também se deterioram rapidamente, mofando devido ao alto teor de umidade. Assim, tornou-se necessário estender a vida útil das sementes. A secagem é a melhor maneira de preservar o máximo de vitaminas e outros nutrientes neles. As sementes de abóbora podem ser encontradas comercialmente, mas são bastante caras, contêm sal, conservantes e outras substâncias nocivas da tabela periódica. Aqui está outra razão para preparar um produto seguro com suas próprias mãos.
As sementes de abóbora são extremamente saudáveis. Além disso, tanto feminino quanto masculino. O uso do produto é permitido durante a gravidez e amamentação. As sementes de abóbora são ricas em compostos proteicos, minerais, vitaminas, ácidos orgânicos e óleos essenciais. O principal motivo da inclusão desse produto na dieta é o ferro. A abóbora é um dos líderes em conteúdo de oligoelementos entre os alimentos vegetais, juntamente com sementes de gergelim, grãos inteiros e leguminosas. O ferro estimula o funcionamento do coração, aumentando seu nível no sangue evitando o desenvolvimento de muitas doenças. Outro elemento, o cálcio, é responsável pela saúde dos ossos, cabelos, unhas e dentes. Os benefícios das sementes de abóbora para o sistema reprodutivo humano são notados devido ao conteúdo de tocoferol (vitamina E). Aqui está um complexo de saúde escondido dentro da polpa da abóbora. O único aspecto negativo é o alto teor calórico das sementes: por 100 g, são 541 kcal (desidratadas) e 600 kcal (fritas). Isso está em sua forma pura e, se você adicionar óleos e especiarias, o conteúdo calórico dispara. É melhor não abusar dessa iguaria! A norma diária para uma pessoa é de 10 g (cerca de 50 sementes).
Como secar sementes de abóbora em casa? A maneira mais fácil é colocá-los ao sol e esperar alguns dias. Mas leva muito tempo e nem sempre é conveniente em condições urbanas, e uma grande porcentagem de nutrientes evapora sob os raios solares. A melhor maneira é secar as sementes no forno ou no secador elétrico de frutas. O processo é reduzido para algumas horas, então os fãs de sementes de abóbora não terão que esperar muito. Retirar as sementes da polpa é questão de poucos minutos. Eles estão na câmara de sementes, bem no centro da fruta laranja. Para não estragar as sementes durante o processo de secagem, é necessário seguir algumas regras simples. Detalhes de todas as etapas estão mais adiante na receita com fotos. E se não sabe mais o que fazer deliciosa com abóbora, dê uma olhada aqui.

Como secar sementes de abóbora no forno

1. Qualquer tipo de abóbora é adequada para a colheita de sementes: rações, rações para animais e até silvestres. Em termos de sabor, não diferem entre si, exceto que as sementes de uma abóbora selvagem são ligeiramente menores em tamanho. O principal é que as sementes são brancas e densas ao toque (caso contrário, são apenas imaturas). Nem é preciso dizer que as sementes de uma fruta podre não precisam ser usadas.

2. Corte a abóbora para extrair as sementes com muito cuidado para não danificá-las. Você pode cortar apenas a parte superior ou ao meio, mas tomando cuidado para não bater nas sementes com uma faca.

3. Retiramos as sementes junto com a polpa fibrosa. Examinamos cuidadosamente e removemos todas as rachadas ou comprimidas, não são adequadas para secar.
As sementes de abóbora são um agente anti-helmíntico estabelecido. A película verde das sementes, que contém a substância cucurbitacina, é responsável pelo efeito anti-helmíntico. Esta é a forma mais suave de livrar o corpo dos parasitas: o problema não se resolve tão rapidamente como com o tratamento médico, mas sem efeitos colaterais.

4. Depois de removidas as sementes, enxágue-as em água fria corrente. É necessário limpá-los de fibras. A maneira mais fácil é lavar as sementes imediatamente após retirá-las da abóbora, não demore, senão terá que descascar a polpa seca. As sementes bem lavadas não devem ser pegajosas.

5. Coloque as sementes de abóbora em uma peneira, enxágue novamente e deixe o restante da água escorrer.

6. Coloque as sementes em uma assadeira forrada com pergaminho. Colocamos em uma camada fina para que tudo fique cozido. Mandamos a assadeira para o forno e a mantemos a 50-60 graus por 3 a 6 horas. Melhor colocar no centro para que as sementes fiquem uniformemente assadas. O tempo de secagem depende do número de sementes, pode demorar mais. Se as sementes forem muito grandes, pode-se aumentar um pouco a temperatura, mas não acima de 80 graus, caso contrário, existe o risco de queimar o produto. Às vezes é recomendável mexer periodicamente as sementes durante o processo de secagem. Um sinal de sementes secas acabadas é uma casca frágil, uma tonalidade amarelada e um contorno pronunciado. Além disso, a semente é coberta com uma película transparente que pode ser facilmente removida. Por dentro, a semente é verde escura com manchas brancas. A semente de abóbora não deve ter gosto de úmida. Ótimo quando ela tritura os dentes.Tenha cuidado para não se queimar: verifique se as sementes estão prontas após resfriá-las!

7. As sementes estão secas, não grudam no papel manteiga, toda a umidade evaporou.

Agora você pode fritar um pouco mais no forno ou na frigideira. adicione a pratos diferentes ou apenas clique. As sementes de abóbora combinam perfeitamente com mel, azeite, canela, pimenta, açúcar mascavo e sal. O produto é armazenado estritamente em local seco e ventilado, condição para conservar vitaminas (é adequado um saco de algodão). A vida útil das sementes não descascadas é de um ano, enquanto as sementes descascadas são de seis meses. Bom apetite!


Receita incomum de chips de abóbora com limão e conhaque

Excelente opção para a decoração de pratos doces. Qualquer variedade de abóbora serve. Cozinhar é conveniente no microondas ou no forno. Você vai precisar de:

  • Raspas de 1 limão
  • suco de limão
  • querida
  • conhaque ou rum
  • azeite de oliva ou gergelim
  • agua.

Espalhe as batatas fritas em uma folha untada com papel manteiga ou um prato de micro-ondas. Misture os ingredientes em proporções proporcionais ao número de lanches. Para 100 g de chips preparados, você precisará de 1 colher de sopa. eu. conhaque, diluído em 1 colher de sopa. eu. suco de limão e 1 colher de chá. mel em 50 ml de água fria. Cubra os chips com uma solução e leve ao forno ou micro-ondas até ficarem macios. Retire e polvilhe com as raspas de limão. Enfeite com açúcar de confeiteiro ou canela.


Assista o vídeo: 5 DICAS PARA CONSUMIR SEMENTES OLEOGINOSAS castanhas, nozes, amendoim, linhaça etc


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