Informações sobre a casca da batata doce: tratamento da batata doce com casca


Por: Darcy Larum, paisagista

A batata-doce nos fornece uma variedade de benefícios nutricionais, como vitaminas A, C e B6, bem como manganês, fibra e potássio. Nutricionistas e nutricionistas se gabam da capacidade da batata-doce de nos ajudar a perder peso, aumentar a imunidade, controlar o diabetes e ajudar a aliviar o desconforto da artrite. Com todos esses benefícios para a saúde, o cultivo de batata-doce na horta tornou-se popular. No entanto, como qualquer planta, o cultivo de batata-doce pode ter seus próprios desafios. Clique aqui para obter informações sobre cascas de batata-doce.

Batata doce com casca de árvore

A casca da batata doce é uma doença fúngica causada pelo fungo Monilochaeles infuscans. Ela cresce e produz esporos na casca da batata-doce. Essa casca afeta apenas a batata-doce e seu parente próximo, a ipomeia, mas não afeta outras safras. Por exemplo, sarna prateada, causada por Helminthosporium solani, afeta apenas batatas.

Esta doença fúngica também atinge a profundidade da pele e não afeta a comestibilidade da batata-doce. No entanto, as batatas-doces com sarna apresentam lesões desagradáveis ​​de púrpura, marrom, cinza a preto, o que faz com que os consumidores evitem essas batatas-doces de aparência doente.

A casca da batata-doce também é chamada de mancha de solo. A alta umidade e os períodos de chuva intensos contribuem para o crescimento desta doença fúngica. A sarna é geralmente espalhada pela batata-doce que entra em contato com outras batatas-doces afetadas, solo contaminado ou caixas de armazenamento contaminadas e semelhantes.

A escória pode permanecer no solo por 2-3 anos, especialmente em solos ricos em matéria orgânica. Seus esporos também podem ser transportados pelo ar quando as plantas infectadas são colhidas ou solos contaminados são arados. Uma vez que a infecção ocorre, não há tratamento para sarna da batata-doce

Como controlar a sarna em uma planta de batata-doce

A prevenção e o saneamento adequado são as melhores maneiras de controlar a sarna na batata-doce. Batatas-doces só devem ser plantadas em locais sem cascas. A rotação de culturas é recomendada para garantir que a batata-doce não seja plantada na mesma área dentro de um período de três a quatro anos.

Caixas, cestos e outros locais de armazenamento de batata-doce devem ser higienizados antes e depois de guardá-la. As ferramentas de jardinagem também devem ser higienizadas adequadamente entre os usos.

A compra de sementes certificadas de batata-doce também pode ajudar a reduzir a propagação da sarna na batata-doce. Quer seja semente certificada ou não, a batata-doce deve ser cuidadosamente inspecionada para ver se há sarna antes de ser plantada.

Umedecer as raízes da batata-doce ajuda a que a doença fúngica seja mais visível para uma inspeção completa. Muitos jardineiros optam por mergulhar todas as raízes da batata-doce em uma solução de fungicida por 1-2 minutos antes do plantio, como medida preventiva. Certifique-se de ler todos os rótulos dos fungicidas e seguir suas instruções.

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A sarna é causada por um fungo que cresce na superfície do tubérculo da batata-doce. Ele se mostra como manchas roxas / marrons / pretas na pele (felizmente, é principalmente cosmético e não afeta a comestibilidade). Essas lesões aumentam durante o armazenamento e, em casos extremos, podem causar rachaduras na pele, permitindo que a polpa do tubérculo seque.

Esta doença é geralmente transmitida por mudas de plantio retiradas de raízes contaminadas, embora também possa vir do solo (pode sobreviver no solo por até 2 anos). Como muitas outras doenças fúngicas, é mais problemático em climas úmidos. A medida de controle mais importante é o uso de plantas certificadas como livres de doenças. Se isso não for possível, corte as cunhas acima do nível do solo e elas devem estar livres dos esporos do fungo. Você também deve verificar as raízes para ver se há sinais da doença antes de armazenar (use primeiro os tubérculos infectados). Espere três anos antes de plantar batata-doce no mesmo solo.

Imagem: Robert Wick, Universidade de Massachusetts, Bugwood.org

Tricia mostra como construir uma variedade de treliças vegetais rápidas e fáceis. Jardine verticalmente este ano, tomates, pepinos, melões, feijões e ervilhas.


Doenças da batata irlandesa

Para obter conselhos sobre como cultivar batatas (Solanum tuberosum), consulte HGIC 1317, Batata. As doenças comuns da batata irlandesa em hortas caseiras são descritas abaixo.

Morte tardia: Esta é uma doença potencialmente grave da batata e do tomate, causada pelo fungo Phytophthora infestans. A requeima é especialmente prejudicial durante o clima frio e úmido. O fungo pode afetar todas as partes da planta. As lesões jovens são pequenas e aparecem como manchas escuras encharcadas de água. Essas manchas foliares aumentarão rapidamente e um molde branco aparecerá nas margens da área afetada na superfície inferior das folhas. A desfoliação completa (escurecimento e enrugamento das folhas e caules) pode ocorrer dentro de 14 dias ou menos a partir dos primeiros sintomas. Os tubérculos de batata infectados apresentam uma podridão seca e cortiça que pode ser marrom ou avermelhada. Os tubérculos não apresentam sintomas nos estágios iniciais da infecção, mas freqüentemente desenvolvem sintomas durante o armazenamento. O fungo produz um odor desagradável quando a infecção é grave.

Os esporos de fungos se espalham entre as plantas e os jardins pela chuva e pelo vento. Uma combinação de temperaturas diurnas em meados dos anos 70 com alta umidade é ideal para infecções.

Prevenção e tratamento: As seguintes diretrizes devem ser seguidas para minimizar os problemas de requeima:

  • Mantenha a folhagem seca. Localize o seu jardim

onde receberá o sol da manhã. Deixe espaço extra entre as plantas e evite regar por cima, especialmente no final do dia.

  • Compre “batata-semente certificada livre de doenças”.
  • Use variedades resistentes. A variedade de batata irlandesa Kennebec é resistente à requeima. Outras variedades incluem Elba, Sebago, Rosa e Allegany.
  • Destrua plantas voluntárias de batata e tomate, que podem abrigar o fungo.
  • Não faça compostagem de batatas podres compradas em lojas.
  • Gire com outras culturas que não sejam tomates.
  • Remova plantas e tubérculos doentes de todos os tamanhos do solo e remova-os do jardim.

Se a doença for grave o suficiente para justificar o controle químico, selecione um dos seguintes fungicidas: clorotalonil, fungicida de cobre ou mancozebe. Espere 14 dias após pulverizar mancozeb antes da colheita e 7 dias após pulverizar clorotalonil antes da colheita. O clorotalonil fornece um controle muito bom da requeima, e o mancozeb ou fungicida de cobre fornece um controle justo. Consulte a Tabela 1 para exemplos de produtos.

Comece as aplicações quando a doença aparecer nas folhas e caules ou na floração. Pulverize a cada sete a 10 dias. Siga as instruções do rótulo.

Peste precoce: Esta doença é causada pelo fungo Alternaria solani, e é observado pela primeira vez nas plantas como pequenas lesões pretas, principalmente na folhagem mais velha. Os pontos aumentam e anéis concêntricos em um padrão de alvo podem ser vistos no centro da área doente. O tecido ao redor das manchas pode ficar amarelo. Se ocorrer alta temperatura e umidade nesta época, grande parte da folhagem morre e cai. Os tubérculos podem estar infectados com manchas marrons, corky e secas. Os esporos de fungos passam o inverno em restos de plantas deixados no jardim e em outros hospedeiros solanáceas, como tomate, berinjela e beladona. Tubérculos são freqüentemente infectados por feridas infligidas durante a colheita. Permita que os tubérculos amadureçam completamente antes de cavar. Tubérculos infectados não são comestíveis.

Prevenção e tratamento: Use a rotação de culturas, erradique as ervas daninhas e as plantas voluntárias de batata e tomate, fertilize adequadamente e mantenha as plantas crescendo vigorosamente. Remova as plantas doentes imediatamente após a colheita. Use batatas-semente livres de doenças. As variedades Kennebec, Rosa e Sebago são resistentes à pinta preta. Para aplicação de fungicida, use mancozeb, clorotalonil ou fungicida de cobre. Espere 14 dias após pulverizar mancozeb antes da colheita e 7 dias após pulverizar clorotalonil. O mancozebe proporciona um bom controle da pinta-preta e o clorotalonil, ou fungicida de cobre, proporciona um controle justo. Consulte a Tabela 1 para exemplos de produtos.

Sarna comum: Esta doença é causada pela bactéria Streptomyces sarna, que persiste no solo por longos períodos. Crostas marrons corky ou caroços ocorrem em tubérculos de batata. Essas manchas aumentam e se fundem, às vezes cobrindo a maior parte do tubérculo. Folhas e caules não são afetados. A sarna é mais severa em solo seco com pH acima de 5,5 e em solo com baixo teor de nutrientes. Tubérculos infectados com crosta são comestíveis, no entanto, quando as manchas são removidas, grande parte do tubérculo pode ser desperdiçada.

Prevenção e tratamento: O pH do solo deve estar entre 5,0 e 5,2. Portanto, evite materiais alcalinos, especialmente cal e cinzas de madeira, mas também evite o composto de cogumelos e o composto de folhas. Tudo isso vai aumentar o pH do solo. O enxofre pode ser aplicado ao solo do jardim para diminuir o pH. Exemplos de produtos incluem Southern Ag Soil Acidifier, Espoma Garden Enxofre Natural Acidifier, Hi-Yield Soil Enxofre e Bonide Soil Acidifier.

A crosta é favorecida em condições de baixa umidade do solo, portanto, o solo do jardim deve ser mantido úmido durante o período de crescimento ativo dos tubérculos (principalmente 4 a 9 semanas após o plantio). Embora as batatas sejam um grande alimento, altos níveis de nitrogênio podem aumentar a severidade da sarna. Além disso, altas proporções de cálcio para potássio podem aumentar a doença. Não use estrume em batatas, porque os esporos bacterianos podem passar intactos pelo trato digestivo dos animais.

Não plante batatas na mesma área da horta mais de uma vez a cada três ou quatro anos. Não plante batatas irlandesas depois de beterrabas, cenouras, rabanetes, pastinacas, rutabagas e nabos, que também são suscetíveis à crosta. Use sementes certificadas que sejam resistentes à crosta. As seguintes variedades de batata são tolerantes à sarna: Superior, Goldrush, Red LaSoda, Red Gold, Caribe, Dark Red Norland, Butte, Carola, Russett Burbank e Sebago. Não existe um controle químico confiável.

Nematóides do nó da raiz: O nó da raiz é causado pelo nematóide do nó da raiz meridional, Meloidogyne incógnita. Os nematóides são vermes microscópicos que vivem no solo. Eles não estão relacionados às minhocas. Os nematóides se alimentam das raízes das plantas, danificando-as e atrofiando-as. A primeira evidência de um problema de nematóide é o crescimento deficiente das plantas e a coloração deficiente da folhagem. As raízes danificadas não podem fornecer água e nutrientes suficientes para as partes da planta acima do solo, e a planta fica atrofiada ou morre lentamente. Os sintomas são mais pronunciados durante o tempo seco. Tubérculos infestados são feios, mas comestíveis se descascados. O nematóide do nó da raiz causa o desenvolvimento de pequenos inchaços ou galhas imperceptíveis na raiz.

Os nematóides são encontrados nos Estados Unidos, mas são mais graves no sul. Eles preferem solos franco-arenosos úmidos. Os nematóides podem se mover sozinhos apenas alguns centímetros por ano, mas podem ser carregados por longas distâncias pelo solo, água, ferramentas ou plantas infestadas.

Prevenção e tratamento:Testar raízes e solo é o único método positivo para confirmar a presença de nematóides. Não existem produtos químicos disponíveis para os proprietários de casas para matar os nematóides no solo plantado. Quando os nematóides estão presentes, considere as seguintes práticas:

  • Mude o jardim para uma área livre de nematóides.
  • Use variedades resistentes a nematóides de nó de raiz.
  • Estabeleça um sistema de rotação com certas variedades de malmequeres em uma plantação sólida (não mais do que 7 polegadas de distância em todos os lados). As variedades de calêndula Tangerine, Petite Gold, Petite Harmony, Single Gold (vendida como Nema-Gone) e Lemon Drop reduzirão as populações de nematóides de galha nos solos. A redução ocorre deixando o nematóide de fome em vez da liberação de uma substância tóxica pelas raízes do calêndula. Mantenha os malmequeres livres de ervas daninhas e grama para evitar que os nematóides se alimentem de raízes diferentes das raízes dos malmequeres. Rode os malmequeres na mesma área no mínimo a cada dois anos, desde que existam problemas de nematoides das galhas.
  • Use um período de pousio com lavoura de verão. As populações de nemátodos das galhas podem ser reduzidas significativamente em uma estação pelo cultivo repetido (a cada 10 dias) do solo do jardim durante o verão quente e seco. Os nematóides são trazidos à superfície para serem mortos pela secagem do sol.

Onde os nematóides das galhas não estão presentes, os seguintes procedimentos são recomendados:

  • Mude o local do jardim a cada dois anos.
  • Examine as raízes dos transplantes cuidadosamente para ver se há sinais de nós muito pequenos. Evite plantar aqueles que parecem suspeitos. Procure saliências na superfície das batatas irlandesas. É melhor comprar transplantes certificados e batatas de semente livres de doenças.
  • Destrua as raízes arrancando ou arando imediatamente após o término da colheita.

Podridão marrom ou murcha bacteriana: Esta doença é causada pela bactéria Ralstonia solanacearum. Os sintomas incluem murcha, nanismo e amarelecimento da folhagem. O murchamento das folhas e o colapso dos caules podem ser graves em plantas jovens e suculentas. Em hastes jovens de batata, estrias estreitas e escuras são visíveis. Após o corte dos caules, são visíveis contas brilhantes de uma gosma viscosa de cinza a marrom. Tubérculos de plantas infectadas podem ou não apresentar sintomas, como uma descoloração marrom-acinzentada distinta. Quando os tubérculos são cortados ao meio, gotículas branco-acinzentadas de lodo bacteriano gotejam deles. Os olhos se tornam marrom-acinzentados e exalam uma substância pegajosa, fazendo com que partículas de sujeira adiram à superfície do tubérculo.

Prevenção e tratamento: A batata-semente infectada é um fator importante na distribuição desta doença. A doença geralmente se desenvolve em áreas localizadas associadas à má drenagem. A bactéria ataca muitas famílias de plantas diferentes, mas os hospedeiros mais suscetíveis estão nas Solanaceae. Use tubérculos sem doenças e desinfete a faca de corte. Algumas sequências de rotação de culturas, como as que incluem milho doce, reduzem a severidade da doença. Eles podem agir indiretamente reduzindo as populações de nematóides das galhas que aumentam a infecção da murcha bacteriana na batata. As variedades Sebago e Green Mountain têm tolerância à murcha bacteriana.

Podridão bacteriana mole: A bactéria Pectobacterium carotovorum infecta batatas, tomates, pimentões, pastinacas, cenouras e muitos outros vegetais. A bactéria raramente infecta as folhas da batata, mas infecta gravemente os tubérculos, tornando-os não comestíveis. Os tubérculos podem ser infectados no solo ou no armazenamento. As bactérias podem apodrecer completamente os tubérculos em três a dez dias. Pectobacterium está quase sempre presente no solo, mas a bactéria infecta apenas batatas feridas.

Prevenção e tratamento: Plante as batatas em solo bem drenado e nas cristas ou colinas para estimular o excesso de água a fluir para longe delas. Espere até que as folhas fiquem amarelas e morram antes de cavar as batatas com cuidado para evitar machucá-las. Não armazene tubérculos manchados.


Scurf

A sarna é causada por um fungo que cresce na superfície do tubérculo da batata-doce. Ele se mostra como manchas roxas / marrons / pretas na pele (felizmente, é principalmente cosmético e não afeta a comestibilidade). Essas lesões aumentam durante o armazenamento e, em casos extremos, podem causar rachaduras na pele, permitindo que a polpa do tubérculo seque.

Esta doença é geralmente transmitida por mudas de plantio retiradas de raízes contaminadas, embora também possa vir do solo (pode sobreviver no solo por até 2 anos). Como muitas outras doenças fúngicas, é mais problemático em climas úmidos. A medida de controle mais importante é o uso de plantas certificadas como livres de doenças. Se isso não for possível, corte as cunhas acima do nível do solo e elas devem estar livres dos esporos do fungo. Você também deve verificar as raízes para ver se há sinais da doença antes de armazenar (use primeiro os tubérculos infectados). Espere três anos antes de plantar batata-doce no mesmo solo.

Imagem: Robert Wick, Universidade de Massachusetts, Bugwood.org

Tricia mostra como construir uma variedade de treliças vegetais rápidas e fáceis. Jardine verticalmente este ano, tomates, pepinos, melões, feijões e ervilhas.


Batatas doces

Em supermercados, “batata-doce” e “inhame” costumam ser usados ​​alternadamente. Minha pergunta sempre foi: "Qual vegetal estou comprando?" Eles são a mesma coisa? A resposta é sim e não. O USDA exige que o rótulo “inhame” também inclua “batata-doce”. Portanto, a maioria dos "inhames" encontrados nos supermercados dos EUA

as lojas são, na verdade, batatas-doces da família botânica Convolvulaceae. A batata-doce é uma raiz lisa e de casca grossa com polpa doce e úmida. Tem menos de trinta centímetros de comprimento e pesa menos de meio quilo. O inhame verdadeiro pertence a uma família botânica diferente, Dioscorea. O tubérculo tem pele áspera e escamosa e polpa seca e amilácea. O inhame pode crescer até 2,5 metros de comprimento e pesar até 45 quilos. Não é comumente encontrado nos EUA, nem é cultivado aqui. Além disso, a batata-doce não está relacionada com a batata comum, que pertence à família Solanaceae.

A batata doce (Ipomoea batatas) é a raiz tuberosa de uma trepadeira que cobre rapidamente o solo, enraizando-se nos nós ao longo do caminho. Necessita de solo arenoso e uma longa estação de crescimento sem geadas (120-240 dias). É possível cultivar batata-doce em áreas mais quentes da Califórnia. Esta safra pode não ter sucesso nos microclimas mais frios do Condado de Sonoma.

Existem dois tipos de batata-doce: uma com casca amarela e polpa seca esbranquiçada e outra com casca mais escura e polpa úmida de laranja doce. As variedades de polpa de laranja recomendadas pela Sunset Western Garden Comestíveis incluem ‘Centennial,’ ‘Jewel’ e ‘Kona-B’, bem como dois tipos de arbustos que ocupam menos espaço: ‘Vardaman’ e ‘Vineless Puerto Rico’.

Batatas-doces são cultivadas com o uso de "mudas" que são estacas de

pedaços de caules (brotos). As tiras podem ser compradas ou iniciadas com batatas-semente. No entanto, para começar a batata-semente no condado de Sonoma em fevereiro ou março, você precisará simular condições de solo muito quentes dentro de casa. Quando o solo externo aquece a 70 graus em abril ou maio, tiras sem raízes de 10 a 12 polegadas retiradas de batatas-semente bem acima da linha do solo ou tiras compradas podem ser plantadas de 10 a 12 polegadas de profundidade. As cunhas são espaçadas com 30 centímetros de distância em fileiras ligeiramente elevadas com cerca de um metro de distância. Mantenha as cunhas úmidas até o estabelecimento. Regue as plantas regularmente a partir daí, permitindo que o solo seque ligeiramente entre as regas.

Colha os tubérculos antes da geada, no final do outono. Pare de regar e deixe o solo secar antes da colheita. As folhas verdes jovens e caules da planta também são comestíveis. De acordo com Pam Peirce na Golden Gate Gardening, cure as batatas-doces colocando-as em um local quente e úmido (80 graus) por duas semanas. Em seguida, embrulhe cada raiz em jornal e guarde a cerca de 55 graus. Eles ficam mais doces após a cura.

Uma quarentena na Califórnia para prevenir o gorgulho da batata-doce significa que você não pode pedir raízes de batata-doce da maioria das fontes fora do estado. Fontes de mudas certificadas organicamente, limpas e enraizadas podem ser encontradas na referência de jardinagem de Pam Peirce ou você pode consultar o seu viveiro local. Duas doenças, podridão negra e sarna, podem atacar a batata-doce, bem como as pragas de insetos usuais que são atraídas pelo crescimento verde e as pragas de vertebrados que comem raízes vegetais. Uma boa referência para o controle de pragas é a página de Gerenciamento Integrado de Pragas da UC Davis.

A batata-doce é bastante nutritiva e sem gordura. Uma porção contém três gramas de fibra. Variedades de batata doce laranja e amarela são ricas em vitamina C e

são especialmente ricos em beta-caroteno e vitamina A. Eu assado (forno a 400 graus) fatias grossas ou cubos de batata doce temperados com azeite de oliva, sal e pimenta. Eles são torrados até ficarem macios e dourados, virando uma ou duas vezes durante o cozimento. Além disso, a batata-doce pode ser assada e servida com casca (casca), como a batata branca.


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