Berinjela assada com molho de queijo


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Prato delicioso, Eu preparo para todas as férias em família. Para ele precisamos berinjela, cebola, pimentão, alho, tomate, queijo, farinha, leite, manteiga, caldo de galinha.

Então vamos pegar cinco Berinjela pequeno, enxágue-os bem, seque-os e corte-os em quartos de rodelas ou cubos.

Em seguida, coloque em uma tigela, polvilhe com sal e deixe por 20 minutos. Em seguida, enxágue bem com água e descarte em uma peneira.


Agora cebola - pegue duas cebolas médias, descasque e pique finamente.

Pimenta - deve ser bem enxaguado, cortado ao meio, certifique-se de que remove as sementes, depois enxágue bem novamente e corte também em quartos de rodelas ou cubos.

Alho - pegue três dentes de alho, descasque e pique o alho.

Depois disso, pegue uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal nela, coloque a cebola, salgue um pouco e frite até ficar macia, cerca de cinco minutos. Adicione o alho picado por um minuto até ficar macio e frite tudo junto. Numa tigela, coloque as cebolas fritas com o alho e reserve.

Coloque as berinjelas picadas na frigideira onde as cebolas foram fritas e adicione um pouco de óleo se necessário. Frite as berinjelas por 5-7 minutos até ficarem macias e levemente douradas, levemente sal. Em seguida, você precisa transferir as berinjelas para uma tigela de cebola frita e reserve novamente.

Na mesma frigideira, coloque os pimentões para fritar por 3-5 minutos. Depois, passamos na berinjela e misturamos tudo bem.

Agora precisamos preparar o molho de tomate. Para fazer isso, descasque uma cebola de tamanho médio e pique finamente. Em seguida, descascamos dois dentes de alho e passamos no alho. Coloque o alho picado em uma tigela e reserve, salgue a cebola para o molho e frite por 3-5 minutos com um pouco de óleo e coloque em uma tigela também.

Tomates é melhor usar muito maduro para o molho. Pegue de 5 a 6 pedaços de tamanho médio e amasse com uma colher, retire o filme deles, não é necessário. Mergulhe o purê de tomate em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Dois minutos antes de cozinhar, coloque o alho picado de uma tigela e misture tudo bem. O molho pronto pode ser amassado no liquidificador, mas não é necessário. Adicione a cebola picada ao molho um minuto antes de cozinhar. E com a tampa fechada, deixamos tudo definhar por mais 10-15 minutos. Salgue o molho de tomate a gosto, acrescente meia colher de chá de pimenta-do-reino moída e ervas picadas (salsa, cebola, endro, manjericão).

Agora estamos preparando o molho de queijo. Derreta a manteiga em uma panela limpa em fogo baixo - uma colher de sopa (70 gramas). Adicione duas colheres de sopa de farinha, peneiradas por uma peneira. Misture tudo e cozinhe por um minuto em fogo baixo. Em seguida, retire a panela do fogo.

Depois, tomamos um copo e meio de leite (320 gramas), e você também vai precisar de caldo de galinha (100-150 gramas). Agora o leite e o caldo de galinha precisam ser aquecidos. Para que o líquido fique na mesma temperatura da mistura de manteiga e farinha, despejamos o leite morno em um jato fino, depois o caldo na panela onde está essa mistura, mexendo tudo uniformemente com uma colher. Assim que adicionar todo o líquido, misture bem a massa e leve ao fogo baixo.

Mexendo sempre, leve o molho para ferver. Em seguida, adicione queijo duro (200 gramas) ao molho, de preferência queijo russo ou Edam. E vamos mexer o molho até que o queijo se dissolva. Depois disso, cozinhe o molho por mais 1-2 minutos. Se necessário, dilua com a quantidade necessária de leite ou caldo até a consistência desejada. O molho não deve ser muito líquido nem muito espesso. É preciso lembrar que quando esfria sempre fica mais grosso. Salgue o molho pronto a gosto e coloque uma colher de chá de manteiga por cima para que a superfície do molho não seque.

E agora começa o mais importante ...

Preparação para assar. No fundo da forma preparada (ou em formas porcionadas) coloque os tomates cortados em rodelas e salgue levemente. No topo estão berinjelas, pimentões e outros vegetais fritos mais cedo. Despeje o molho de queijo sobre eles (você pode simplesmente misturar vegetais com o molho e colocar tudo em uma forma). Você precisa assar em fogo baixo, você pode polvilhar com queijo ralado por cima, de preferência antes de colocar o prato no forno, ou 10 minutos antes do final do cozimento. Asse por um curto período de tempo, 30-35 minutos, a uma temperatura de 180 graus.

O prato pronto deve ser fermentado, deixe por 10-15 minutos. E na hora de servir, coloque esta guarita de berinjela em um prato, regue com o molho de tomate cozido e decore com ervas picadas por cima. Então nosso prato está pronto! Bom apetite! É muito saboroso, sirvo-o sempre com acompanhamentos diversos - arroz cozido ou batata frita e cozida, beringela faz bem e à parte sem acompanhamento.

Quanto ao medo de crescer berinjelas, não tenha medo de cultivá-las. Se uma pessoa tem um desejo, o conhecimento e a experiência virão gradualmente.

Yulia Khramova, jardineira, Balashov, região de Saratov


Amantes em uma nota

  • Para quem quer emagrecer: a berinjela é uma dádiva de Deus, tem poucas calorias (apenas 24 kcal por 100 g) e contém grande quantidade de fibras.
  • O suco de berinjela verde é considerado um excelente remédio para o tratamento de doenças de pele purulentas. E, se o residente de verão não tiver verduras ou iodo em mãos, esse suco irá substituí-los com sucesso.
  • A presença de pectina nas frutas estimula a digestão e impede a retenção de bile. O uso prolongado de berinjela reduz significativamente os níveis de colesterol no sangue.
  • Fumantes que comem berinjela podem tolerar o jejum de nicotina com mais facilidade quando param de fumar. Isso se deve à presença de vitamina PP nas frutas.
  • E, em geral - nos frutos da berinjela, a natureza recolheu todos os oligoelementos necessários ao nosso corpo

Você pode falar sem parar sobre berinjelas. Além de experimentar cada vez mais novos pratos com este maravilhoso vegetal.

Provavelmente, toda dona de casa tem sua receita de berinjela exclusiva? Teremos o maior prazer se você compartilhar conosco. Porque está na hora!


Receitas de berinjela assada no forno e carne picada

É hora da berinjela madura. Quantos pratos deliciosos você pode fazer com eles ?! Por exemplo, leve ao forno com carne. Berinjela assada tem gosto de cogumelos. E o recheio de carne suculento adicionará seu aroma e saciedade.

Olhando para o futuro, antes de olharmos para as receitas mais deliciosas de berinjela recheada, gostaria de observar um detalhe. Apesar de todos os seus benefícios e sabor, a berinjela tende a ser amarga. Portanto, nem todas as frutas são "prejudiciais". Isso acontece se os vegetais estão um pouco estragados na horta, eles foram colhidos na hora errada. Portanto, se você está em dúvida se colheu as berinjelas corretamente ou até mesmo as comprou no mercado, então você precisa fazer um procedimento.

Demorará um pouco, mas removerá todo o amargor. Para fazer isso, polvilhe-os com sal em uma forma picada, misture. Em seguida, pare por meia hora. O sal vai auxiliar na produção do suco. Toda a amargura sai com isso. Em vez disso, você pode simplesmente mergulhá-los em água salgada e enxaguar.

E agora vamos analisar as mais deliciosas receitas de berinjela recheada com carne picada. Primeiro, escolha qualquer um e depois experimente cada um.

Contente:


Receita de berinjela em leque no forno

Um aperitivo quente muito suculento e farto que pode se tornar um dos pratos favoritos de uma mesa festiva requintada. Legumes com queijo e bacon, embebidos em molho aromático, originalmente decorados em forma de leque - isto é muito bonito e incrivelmente saboroso! Simples, a partir dos produtos disponíveis - e que obra-prima! Não perca a oportunidade de surpreender seus convidados!

https://www.youtube.com/watch?v=2rbpYG-WBhA

Para cozinhar, precisamos de:

  • Berinjela - 4 unid.
  • Tomates - 5 unid.
  • Queijo - 250-300 g.
  • Bacon - 200-300 g.
  • Cebolinha - cacho
  • Orégano - 10 g.
  • Alho - 5 dentes
  • Creme de leite - 150 g.
  • Maionese - 150 g.
  • Óleo vegetal
  • Sal, pimenta - a gosto

1. Corte as beringelas em tiras de 5 a 7 mm sem cortar até ao fim e sem retirar as caudas. Você deve conseguir uma espécie de fã.

2. Salgue cada um deles e deixe agir por 15 minutos, para que entrem o caldo, com o qual sairá do vegetal o excesso de amargor.

3. Corte os tomates ao meio em rodelas de 5 mm de espessura e o queijo em rodelas finas.

4. Para o molho, misture a maionese com o creme de leite (em partes iguais), esprema o alho no molho.

5. Adicione ervas secas e frescas: orégano, cebola verde finamente picada. Polvilhe com sal e pimenta e misture bem.

6. Corte o bacon defumado cru em fatias finas do mesmo tamanho das fatias de berinjela.

Em vez de bacon, você pode usar qualquer produto de carne defumada: lombo, carbonato, presunto, presunto ou até mesmo ficar sem ele.

7. Durante esse tempo, as berinjelas começaram a fazer suco, ficaram macias e maleáveis. Lavamos com água corrente e esprememos levemente.

8. Unte a assadeira com óleo vegetal ou cubra com papel manteiga.

9. Sobre ele espalhamos as berinjelas, formando um leque aberto. Entre cada fatia, coloque em camadas o queijo, o tomate (2 fatias cada), o bacon à vez e dobre o leque, pressionando as camadas.

10. Por cima, unte tudo com um molho rico e aromático.

Enviamos ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 35-40 minutos.

Colocamos ventiladores de berinjela em pratos pessoais de lanche ou em uma travessa comum. Decore com vegetais e ervas frescas opcionais.


Como congelar berinjelas no freezer

As berinjelas são utilizadas no preparo de diversos pratos. Pode ser congelado, mas é preciso conhecer algumas nuances para não se decepcionar.

Com o congelamento adequado das berinjelas, cerca de 80% dos nutrientes são retidos nas frutas. E na hora do enlatamento, é possível economizar no máximo 50%.

Para congelar corretamente as berinjelas no freezer, é importante escolher e preparar a fruta corretamente. Para o congelamento, devem ser usadas berinjelas novas com sementes pouco desenvolvidas. É necessário selecionar frutas completamente saudáveis, sem danos mecânicos e sinais de deterioração.

Conselho! Não tente congelar berinjelas inteiras sem pré-tratamento. Neste caso, não obterá vegetais saborosos, mas sim uma espécie de borracha com um sabor amargo.

Para congelar vegetais que você precisa preparar, você pode usar as frutas:

  • embebido em solução salina
  • branqueado em água fervente
  • frito em óleo
  • assado no forno.


Receita de berinjela recheada com carne picada

Você quer comer tão gostoso o ano todo, pelo menos todos os dias. Mas no inverno esse prazer é muito caro, e no verão sempre há algo mais além disso. Mas ainda vale a pena tentar. Isso é o que minha esposa faz quando quer algo original.

Ingredientes:

  • Berinjela - 5 unid.
  • Carne picada (porco + vaca) - 300 gr.
  • Queijo duro - 100 gr.
  • Tomate - 3 unid.
  • Cebola Bulbo - 1 pc.
  • Alho - 3 dentes.
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída - a gosto
  • Tomilho - 1 colher de chá
  • Manjericão - 1 colher de chá
  • Biscoitos à terra - 2 colheres de sopa. eu.
  • Óleo vegetal - para fritar
  • Verduras a gosto.

Preparação:

1. Todos os vegetais e verduras são lavados e secos do excesso de umidade.

2. Corte os talos da beringela (é melhor levar aos pequenos). Colocamos em uma panela e despejamos água fervente sobre eles. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Então, nós os esfriamos um pouco para que você possa trabalhar com eles.

Isso é feito para que o tempo que passam no forno seja mínimo.

3. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Frite em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal até dourar.

4. Você pode pegar qualquer carne picada, mas nós temos uma mista. Adicione aos vegetais. E, ao mesmo tempo, sal, pimenta e também adicione especiarias.

5. Corte os tomates em cubinhos e envie-os para lá. Cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.

6. Pique as verduras finamente e coloque-as em um recipiente fundo.

7. Corte as berinjelas ao meio ao longo de todo o comprimento. Remova a polpa com uma faca ou colher de sopa, mas não toda. Deixamos em algum lugar 5 mm. Assim, obtemos barcos.

8. Não vamos jogar fora o brinco. Nós moemos em cubos e mandamos para a grama.

9. Adicione a carne picada pronta para eles. Mexa e experimente. Se necessário, adicione mais sal.

10. Unte a assadeira com óleo vegetal ou cubra com papel alumínio.

11. Recheie as berinjelas e coloque-as sobre uma assadeira.

12. Três queijos em um ralador fino e polvilhe nossos barcos com eles.

13. Levamos ao forno, pré-aquecido a 180 °, por 20 minutos.

Passado o tempo, tentamos e ficamos surpreendidos com a nossa cozinha. Bom apetite!


Arroz de açafrão com amêndoas

Composição de Produtos

  • arroz de grão longo - 1 xícara
  • água - 2 xícaras e meio
  • cebola - 1 unid.
  • amêndoas - 70 g
  • açafrão - 1 colher de chá
  • azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • amêndoas picadas, para servir

Método de cozimento

Encha o açafrão com meio copo de água e deixe fermentar por 15 minutos.

Lavo o arroz várias vezes em água corrente. Descasque e pique a cebola finamente. Cortamos as amêndoas maiores. Em um caldeirão, aqueça o azeite e frite a cebola com a amêndoa até dourar.

Adicione o arroz e frite por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Despeje a água, a infusão de açafrão e polvilhe com sal e pimenta a gosto. Fechamos o caldeirão com uma tampa e cozinhamos em fogo baixo por 20 minutos até o arroz ficar macio.

Deixe o arroz por mais 5 minutos com a tampa fechada e mexa delicadamente com um garfo (isso fará com que o arroz fique quebradiço). Sirva o arroz com açafrão quente com kebab.


Pratos rápidos de carne de porco - truques e dicas

· Antes de assar no forno, é preferível fritar levemente a carne numa frigideira para ficar com a cor dourada.

· Uma das marinadas mais originais e deliciosas para a carne de porco será um molho à base de: molho de soja, mostarda granulada e mel de flores.

· Para cozinhar carne de porco rapidamente, você pode primeiro bater com um martelo. Para evitar respingos na carne, é melhor cobri-la com um saco ou filme.

· É aconselhável não expor a carne de porco ao forno, caso contrário pode ficar duro e seco.


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