O que é alho Applegate: dicas de cultivo e cuidados com o alho Applegate


Por: Amy Grant

O alho não é apenas delicioso, mas é bom para você. Algumas pessoas acham o alho um pouco forte demais, entretanto. Para aqueles cujas papilas gustativas preferem alho mais suave, experimente plantar alho Applegate. O que é alho Applegate? Continue lendo para obter informações e cuidados com o alho sobre o Applegate.

O que é alho Applegate?

Plantas de alho Applegate são da variedade softneck ofgarlic, especificamente alcachofra. Eles apresentam várias camadas de dentes de tamanho uniforme, cerca de 12-18 por bulbo grande. Cada cravo é coberto individualmente com papel amarelo claro a branco salpicado de roxo.

Os cravos são esbranquiçados com um sabor suave e cremoso, perfeito para uso em receitas que requerem alho fresco, sem dar aquele acabamento pungente e "arrasador" da maioria das outras variedades de alho.

Applegate Garlic Care

Como mencionado, o alho Applegate é um subtipo de alcachofra do alho softneck caseiro. Isso significa que é fácil de crescer e raramente pula (levanta pontas). Como as folhas de uma alcachofra, tem camadas de cravo de tamanhos iguais. O Applegate amadurece no início da temporada e tem um sabor mais suave do que muitos outros tipos de alho, o que o torna uma escolha perfeita para quem come alho para sua saúde.

Applegate é um excelente tipo de alho para crescer em regiões mais quentes. Ao cultivar alho Applegate, selecione um local que esteja em pleno sol, solo alagado com pH entre 6,0 e 7,0.

Plante alho softneck no outono com os dentes apontados para cima e cerca de 3-4 (7,6-10 cm.) Polegadas de profundidade e seis polegadas (15 cm) de distância.

O alho Applegate estará pronto para a colheita no verão seguinte e será armazenado até meados do inverno.

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Pulgões

Essas pequenas criaturas (1/16 "- 1/8") se alimentam sugando a seiva das plantas. Em pequenos números, os pulgões não são um problema, mas em circunstâncias favoráveis, eles podem se multiplicar rapidamente e criar grandes colônias. Nesses casos, eles removem tanta seiva dos brotos em crescimento que eles ficam atrofiados e deformados. Eles também podem transmitir doenças virais. As várias espécies de pulgões atacam uma grande variedade de plantações, mas são particularmente comuns nas Brássicas.

Os pulgões são chamados de ratos do mundo dos insetos porque se multiplicam rapidamente e fornecem alimento para muitas criaturas.

A melhor maneira de controlar os pulgões é ter muitos plantas de insetaria (as famílias Margarida e Cenoura são fontes particularmente boas de alimento) para alimentar seus predadores. Se o número deles ficar muito grande, você pode lave-os das plantas com um jato forte (quero dizer forte) de água. Em casos extremos, você pode usar sabonete inseticida ou piretro.

Imagem: Clemson University - USDA Cooperative Extension Slide Series, Bugwood.org

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O espaçamento adequado entre linhas e plantas permite que o alho absorva uma quantidade suficiente de nutrientes para um rendimento ideal. Cave suas fileiras com pelo menos 25 a 30 centímetros de distância. Quando você planta alho, o espaçamento entre os dentes depende do tipo de alho. Os tipos de pescoço duro (Allium sativum ophioscorodon), também conhecidos como alho topsetting, ophio, serpent ou rocambole, precisam estar de 10 a 15 cm de distância. Os tipos de pescoço mole (A. sativum sativum), também conhecidos como alho alcachofra, precisam estar separados de 15 a 20 centímetros. Os dentes de alho elefante (Allium ampeloprasum), também conhecido como alho de cabeça grande, precisam estar separados por 20 a 25 centímetros.

A irrigação adequada é fundamental para um rendimento ideal e prevenção de doenças. Após o plantio e durante toda a estação de cultivo, regue bem o terreno até uma profundidade de pelo menos 4 polegadas. Antes de regar novamente, espere até que os 10 a 20 centímetros superiores do solo sequem. Irrigar as plantas de alho resulta na doença fúngica do míldio.


Tipos de alho

Alcachofra

Número de cravos: Até 25

Aparência: Branco ou esbranquiçado com uma lâmpada achatada

Perfil de sabor: Leve e fresco

Variedades: California Early, Red Toch, Italian Purple, Italian Late, Galiano, Applegate

O alho alcachofra é talvez a variedade de softneck mais popular porque é relativamente fácil de cultivar. É muito adaptável e tolera uma ampla gama de condições do solo. Também é muito fácil de armazenar e dura entre oito e dez meses. Eles também produzem muitos cravos. No entanto, esses cravos podem ser difíceis de descascar.

Esses cravos têm uma casca externa espessa que geralmente é branca ou esbranquiçada, mas também pode ter manchas roxas fracas.

Prateado

Número de cravos: 12 a 40

Aparência: Lâmpadas brancas prateadas de papel com formas irregulares

Perfil de sabor: Rico e variando de leve a quente

Variedades: Kettle River Giant, Polish White, Idaho Silver, Chet’s Italian Red

Os softnecks prateados também tendem a ser versáteis e adaptáveis ​​quando se trata de condições de cultivo. Eles produzem muitos cravos, às vezes até 40 por lâmpada. No entanto, algo em torno de 20 cravos é mais comum. Os cravos têm formato irregular, dando aos bulbos em forma de lágrima uma aparência irregular.

As cascas de prata são, como o nome sugere, uma cor branco-prateada e têm uma textura de papel. O cravo pode ser difícil de descascar, mas sua casca grossa significa que pode ser armazenado por até um ano.

Rocambole

Número de cravos: Oito a 12

Aparência: Peles esbranquiçadas com listras ou manchas roxas

Perfil de sabor: Terroso, picante e rico

Variedades: Russian Red, Phillips, German Mountain

A variedade hardneck mais comum é o rocambole. Tem um sabor incrivelmente rico e complexo, e os cravos grandes são fáceis de descascar. Infelizmente, as cascas soltas também significam que o rocambole não armazena bem e só pode ser guardado por cerca de cinco meses.

O alho rocambole geralmente produz entre oito e 12 dentes por bulbo, e os dentes e os bulbos têm um tom vermelho ou castanho. Os talos desta variedade dobram-se duas vezes, dando à planta um aspecto invulgar. Esta planta em particular prospera em climas mais frios e requer uma geada fria de inverno para crescer com sucesso.

Turbante

Número de cravos: Seis a 14

Aparência: Lâmpadas brancas redondas com tons roxos

Perfil de sabor: Vegetal e terroso, variando de leve a picante

Variedades: Tzan, Shantung, Roxo Chinês

As variedades de alho turbante são únicas porque não têm um sabor forte. Em vez disso, eles têm um sabor mais terroso e vegetal que funciona bem em uma variedade de pratos. Os próprios cravos são uniformes em tamanho e têm uma ligeira cor castanha. Os bolbos têm uma textura quase lisa e ligeiramente achatada.

Infelizmente, este hardneck não armazena tão bem como outros tipos e deve ser usado rapidamente ou seco e moído em pó.

Porcelana

Número de cravos: Dois a seis

Aparência: Branco sujo com manchas roxas claras

Perfil de sabor: Picante, doce e floral ou vegetal

Variedades: Cristal georgiano, Hardneck polonês, vermelho romeno, branco alemão

O alho de porcelana é frequentemente popular entre jardineiros e chefs porque, ao contrário de muitas outras variedades hardneck, pode ser armazenado por até oito meses. O sabor pode ser bastante picante, mas geralmente tem tons doces, florais ou vegetais.

Eles geralmente produzem cravos grandes e arredondados. O bulbo tem uma casca espessa que geralmente é esbranquiçada e pode ter manchas roxas ou prateadas.

Marbled Purple Stripe

Número de cravos: Quatro a oito

Aparência: Branco sujo com marcações roxas ou vermelhas

Perfil de sabor: Rico, complexo e suave

Variedades: Bogatyr, Siberian, Metechi

Este belo alho é apreciado por seu sabor forte e tempero suave. Os bulbos são grandes e redondos e duram seis ou sete meses quando armazenados de forma adequada. Os próprios cravos são tão coloridos quanto suas cascas externas e variam do creme ao vermelho e ao roxo.

Esses hardnecks são fáceis de cultivar e geralmente se adaptam bem a uma variedade de condições de solo e clima.

Listra roxa

Número de cravos: Oito a 16

Aparência: Lâmpadas roxas brilhantes com cravo-da-índia castanho ou marrom

Perfil de sabor: Doce e suave

Variedades: Shatili, Chesnock Red

Freqüentemente usada em pratos de panificação ou mais doces, essa variedade hardneck produz cravos-da-índia vermelhos ou marrons finos. As lâmpadas, de cor púrpura profunda, também armazenam bem e podem ser guardadas por quase um ano. As plantas são fáceis de cultivar e podem se adaptar bem a diferentes fertilizantes, água e condições de solo.

Faixa Roxa Vitrificada

Número de cravos: Seis a 12

Aparência: Branco com listras roxas claras

Perfil de sabor: Suave

Variedades: Red Rezan, Vekak

Variedades com faixa roxa esmaltada têm um sabor suave, semelhante ao do alho com faixa roxa. No entanto, esses cravos têm uma aparência verdadeiramente vidrada, o que os faz cintilar depois de descascados.

Os bulbos de tamanho médio deste hardneck são uniformes e contêm entre cerca de seis e 12 dentes. Eles podem ser armazenados por cerca de seis meses.

Asiático

Número de cravos: Quatro a oito

Aparência: Cravo roxo escuro na pele branca ou roxa pálida

Perfil de sabor: Doce a picante

Variedades: Tempestade Asiática, Pyongyang

Essas variedades hardneck vêm, como o nome sugere, de áreas principalmente na Coréia, e são frequentemente usadas em pratos coreanos. Dependendo do tipo, o sabor do cravo pode variar de doce a bastante picante e alho.

O alho asiático se armazena relativamente bem e pode ser guardado por cerca de seis meses. Alguns agricultores têm que armazená-lo em perfeitas condições podendo armazená-lo por ainda mais tempo.

Crioulo

Número de cravos: Oito a 12

Aparência: Lâmpadas brancas com listras roxas fracas

Perfil de sabor: Doce e nozes

Variedades: Vermelho crioulo, borgonha

Essas plantas altas e duras costumam ser preferidas por jardineiros que vivem em climas mais quentes, pois não toleram bem o frio. Os bulbos são de tamanho médio e produzem cerca de uma dúzia de cravos, que geralmente são roxos escuros ou castanhos.

O alho crioulo tem um sabor complexo que começa picante, mas se transforma em nozes e doces. Isso o torna popular em vários pratos, incluindo, como o nome sugere, cozinha da parte sul dos Estados Unidos. O sabor a terra também combina bem com outros vegetais.

Cultivar alho é relativamente simples, mas selecionar qual variedade cultivar pode ser um desafio. No entanto, depois de conhecer os diferentes tipos, você pode escolher alguns que se adaptam ao seu gosto e clima. Encher seu jardim com variedades doces, picantes ou terrosas pode tornar o cozimento de qualquer coisa mais interessante e divertido.

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