Como me arrependi de ter feito pouco: 5 pastilhas de groselha para o inverno


A groselha é minha baga favorita, e quando planejava conseguir uma dacha, como o herói da famosa história de Tchekhov, sonhei em plantar ali vinte arbustos dessa cultura. Meus sonhos se realizaram: apareceu uma cabana de verão, e as groselhas plantadas nela cresceram magnificamente e todos os anos agradam com uma boa colheita. Os espaços em branco são tão saborosos que, por mais que você tente, ainda haverá pouco.

Compota de groselha

Uma bebida incrivelmente saborosa com um tom lindo. Para um frasco de dois litros, você precisará de:

  • groselhas - 300 g;
  • açúcar granulado - 150 g;
  • água - 1,8 litros.

Tanto as frutas vermelhas quanto as verdes podem ser usadas para compotas, mas as primeiras apresentam uma cor mais brilhante e saturada. Separamos as bagas, enxaguamos bem e limpamos as estacas e caudas. Eu uso uma tesoura para esse propósito.

Despeje as frutas em uma jarra de dois litros bem lavada. Você não precisa esterilizar.

Ferva a água em uma chaleira e despeje delicadamente as frutas em uma jarra com água fervente. Cobrimos o recipiente com uma tampa de lata esterilizada e deixamos até que o frasco esteja quente e você possa pegá-lo com as mãos. Colocamos uma tampa de náilon com furos no frasco e drenamos o líquido para a panela.Adicione o açúcar à infusão de frutas vermelhas, mexa e leve ao fogo. Após ferver, cozinhe por 2-3 minutos. Despeje as bagas com calda fervente e enrole imediatamente. Vire o pote, cubra com um cobertor e deixe esfriar completamente.

Geléia de laranja e groselha

Essa geléia é preparada com bastante facilidade e rapidez. Esta é uma verdadeira iguaria, que se distingue por uma incrível combinação de aroma de groselha e notas cítricas ácidas. Você precisa levar 0,5 kg de frutas vermelhas, açúcar e uma laranja média.Lavar as frutas, colocá-las em uma peneira. Depois de escoada a água, separamos e retiramos as pontas, vamos usar a laranja com a casca. Se você não gosta de seu sabor amargo, pode se livrar dele despejando água fervente sobre a laranja e deixando por 15 minutos ou mergulhando em água fria por 12 horas. Corte as laranjas em rodelas e retire as sementes.Passamos as bagas com laranjas por um moedor de carne ou moemos com um liquidificador. Coloque o purê resultante em uma panela de paredes grossas, acrescente o açúcar, mexa e leve ao fogo pequeno. Mexendo continuamente, leve a mistura para ferver e cozinhe por 15 minutos. O tratamento térmico mais longo privará o congestionamento de vitaminas.

Colocamos geleia quente em potes de meio litro preparados. Enrole com tampas esterilizadas e deixe embaixo de um cobertor quente até esfriar.

Devido à sua consistência semelhante a purê, esta geléia pode ser utilizada como recheio de produtos de panificação.

Tempero de alho e groselha

Esta receita envolve o uso de groselhas de uma forma incomum. O sabor original do molho de vitaminas será um ótimo complemento para espetadas e outros pratos de carne. Preparar:

  • groselhas verdes (de preferência um pouco imaturas) - 200 g;
  • alho - 40 g;
  • um monte de endro;
  • açúcar e sal a gosto.

Minhas bagas, separem e cortem os talos. Lavamos o endro, secamos e cortamos finamente. Descasque o alho Coloque as groselhas, o endro picado e o alho no liquidificador e bata por dois minutos. Adicione um pouco de sal, meia colher de chá de açúcar e bata levemente no liquidificador.Provamos, se necessário adicione açúcar e sal e bata novamente no liquidificador. Como resultado, você deve obter um tempero perfumado e agradavelmente pungente de um tom verde esmeralda. Coloque a massa em pequenos frascos esterilizados, enrole as tampas. Guarde o molho em local fresco e escuro.

Compota de erva-cidreira e groselha

É uma variação de geléia de groselha com sabor de menta fresca e limão. Ingredientes:

  • groselhas - 900 g;
  • meio limão;
  • erva-cidreira - três ramos;
  • açúcar granulado - 800 g;
  • açúcar gelificante - 20 g.

Separamos as bagas, enxaguamos, secamos e limpamos. Passe-o por um moedor de carne ou triture-o com um liquidificador. Coloque a massa de frutas vermelhas em uma panela de parede grossa.Despeje o limão com água fervente, corte em rodelas e envie para a groselha. Adicione a erva-cidreira, adicione o açúcar granulado, o açúcar gelificante e misture. Colocamos a panela em fogo baixo e leve para ferver, mexendo continuamente. Retirando a espuma, cozinhe por cinco minutos. Retire do fogo e retire os raminhos de erva-cidreira.

Coloque a geléia quente em potes pequenos preparados e enrole as tampas.

Vire os recipientes de cabeça para baixo, embrulhe-os bem e, após esfriar, coloque-os na despensa. Sirva a geléia com panquecas, panquecas ou faça sanduíches, espalhando sobre o pão com manteiga.

Compota de cereja e groselha

Para o preparo, pegue uma groselha vermelha, em combinação com cerejas, que dará à bebida um tom rubi espetacular. O frasco de um litro exigirá:

  • groselhas e cerejas - 150 g cada;
  • açúcar granulado - 100 g;
  • água - 850-900 g.

Separamos as frutas, lavamos. Retiramos os caules da groselha, da cereja - galhos e sementes. Nós picamos cada groselha com uma agulha. Isso preservará sua forma e a integridade da pele.Coloque as frutas em uma jarra esterilizada e despeje água fervente por cima. Cubra com uma tampa de lata e deixe por 10 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela e leve para ferver.

Despeje o açúcar em um recipiente com frutas e despeje a infusão fervente. Enrolamos a tampa, viramos, embrulhamos e deixamos por um dia.

As bagas desta compota podem ser utilizadas para decorar bolos e pastelarias.

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Geléia de groselha: saborosa e saudável

Uma excelente opção para quem segue a figura, adere a uma alimentação adequada, ou simplesmente não gosta de muitos doces. E essa geléia não vai estragar se não adicionar açúcar, talvez, você pergunta? Não! Afinal, as groselhas contêm muitos ácidos de frutas, o que ajuda a sua conservação por muito tempo. É verdade que é tão saboroso que é comido muito rapidamente.

Então, para fazer essa geléia, precisamos de uma groselha. Você quer 0,5 kg, você quer 2 kg. Em geral, quanto você quer ou quanto você tem. Prepare uma panela (sempre com fundo grosso), toalha de algodão, potes (melhor levar os pequenos), tampas com antecedência.

Em seguida, coloque uma toalha no fundo da panela e despeje a água. Coloque groselhas em potes preparados (não no topo!). Colocamos as latas cheias em uma panela com água. Atenção: o nível da água não deve ser superior ao dos cabides dos potes. Caso contrário, quando ferver, existe o perigo de salpicar água para os potes (e isso não nos serve!).

Assim que os potes de frutas vermelhas estiverem na panela de água, você pode ligar o fogão. Após ferver a água, o fogo deve permanecer forte por meia hora. As groselhas começarão a fazer suco e gradualmente derreterão.

A geléia acabada precisará ser transferida para um frasco para que agora esteja cheio. E com as groselhas restantes, repita o procedimento acima.

Depois de enrolar os potes de geléia, vire as tampas, embrulhe-os em uma toalha ou cobertor quente e deixe-os esfriar por 8-9 horas em temperatura ambiente.

Recomenda-se armazenar esta geléia em uma despensa fria ou geladeira.


5 deliciosas folhas de groselha - jardim e horta

De receitas de espinheiro "Executar" não é tão fácil, mas seu corpo dirá "obrigado" por isso. Você pode preparar esta baga para o inverno de diferentes maneiras: bata, faça geléia, geléia ou geléia.

Receitas de culinária de espinheiro.

1. Separamos os frutos, lavamos e secamos. Em seguida, eles devem ser enrolados em açúcar de confeiteiro.
2. Dobre o espinheiro-alvar em uma jarra com boca larga, sacuda-o um pouco para que os frutos se encaixem o mais firmemente possível.
3. O topo do jarro deve ficar cerca de 5 cm. Adicione aqui o açúcar granulado. Cubra o gargalo do frasco com papel ou gaze. Você não pode usar tampas de plástico - as frutas vão simplesmente "sufocar".
4. Após 2 meses, despeje as frutas em um vaso e sirva em vez de doces.

1. Separamos as bagas de espinheiro, lavamos e colocamos em uma panela.
2. Despeje água para cobrir as frutas. 5 minutos bastam para ferver, deixe esfriar, passe por uma peneira, coloque em um recipiente preparado, enrole.
3. Adicione uma pequena quantidade de açúcar ao purê. 150 gramas de açúcar por quilo de frutas vermelhas serão o suficiente. Depois de adicionar o açúcar, enrole o purê imediatamente.
4. O purê de espinheiro ficará ainda mais saboroso se adicionar outras frutas. Por exemplo, framboesas. Faça purê de batata com ele, misture com purê de espinheiro e adicione açúcar. Em seguida, cozinhe como de costume.

Receitas de frutas de espinheiro.

1. Para obter uma deliciosa geléia de espinheiro, você precisa de meio quilo de açúcar e um quilo de frutas vermelhas e, em seguida, despeje em um copo de água.
2. Coloque todos os ingredientes em uma panela, adicione uma colher de chá de ácido cítrico, cozinhe até engrossar.
3. Enrole a geléia de espinheiro em potes, feche as tampas.

Você também vai gostar da geléia de viburnum saudável.

Espinheiro-mar e geleia de espinheiro-alvar.

1. Pegue as frutas vermelhas em quantidades iguais.
2. Adicione açúcar (a quantidade deve ser igual ao peso total da fruta).
3. Separe todas as frutas, lave, coloque em uma panela, despeje água fervente, cozinhe por alguns minutos, deixe esfriar, triture na peneira, coloque o açúcar, mexa, coloque em potes.
4. Esterilize as latas, enrole.

Geléia de espinheiro e maçãs.

Purê o espinheiro. Bata a maçã separadamente. Misture dois tipos de purê de batata, coloque em uma panela, despeje um litro de água, coloque um quilo e meio de açúcar. Ferva tudo isso até engrossar, coloque em potes, feche.


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Geléia de dois tipos de frutas vermelhas

A combinação de dois tipos de groselha dá-lhe a oportunidade de provar um sabor completamente novo de compota com os mesmos ingredientes.

INGREDIENTES QUANTIDADE
groselha 0,5 kg
groselha branca 0,5 kg
Sahara 1 kg

Quanto tempo são 15 horas.

Qual é o conteúdo calórico - 220 calorias.

  1. Separe os dois tipos de groselha dos caules, enxágue as bagas, seque-as em uma toalha e despeje em uma bacia
  2. Polvilhe açúcar por cima, mexa um pouco e deixe tudo por algumas horas para que o suco se destaque
  3. Em seguida, transfira a massa para uma tigela de esmalte e leve ao fogo, deixe aquecer lentamente, às vezes mexa
  4. Quando ferver, ferva por mais cinco minutos
  5. Então deixe esfriar completamente
  6. Aquecer lentamente novamente, ferver por mais cinco minutos, esfriar
  7. Repita o procedimento uma terceira vez após algumas horas, e então não esfrie, mas espalhe a geléia quente em pequenos potes aquecidos
  8. Feche-os, deixe esfriar, após o qual você pode armazenar na despensa.

Dica: Você pode usar groselha preta da mesma forma, mas a quantidade de açúcar pode ser reduzida.


Salada coreana

Para fazer uma salada tradicional de pepino e cenoura coreana, você precisará de:

  • pepinos crescidos demais - 3 pcs.
  • alho - 2 dentes
  • cenouras médias - 3 unid.
  • óleo - 1 colher de sopa.
  • tempero para cenouras em coreano - 1/2 colher de chá.
  • açúcar - 1 colher de sopa.
  • sal - 1,5 colheres de sopa. eu.
  • vinagre - 1/4 colher de sopa.

    Os vegetais são descascados e picados. Pepinos cortados com cascas cortadas são cortados em rodelas, círculos ou meias argolas. É melhor ralar cenouras em um ralador especial. Pique o alho em pedaços grandes ou amasse.

    Legumes, temperos são colocados em uma tigela grande, óleo e vinagre 6% são derramados. A mistura deve ser imediatamente salgada e adicionado açúcar granulado. Nessa forma, a salada é deixada durante a noite para que os vegetais dêem suco.

    Pela manhã, a massa é disposta em potes e esterilizada em banho-maria.

    O recipiente é enrolado com tampas de metal, você também pode usar as de vidro - são ainda mais convenientes.

    A salada coreana nem sempre é muito picante. Esta opção é bastante adequada para crianças e pessoas que são especialmente sensíveis ao excesso de especiarias.


    Compota de vitamina para o inverno

    Saboroso, simples e muito saudável.

    • qualquer tipo de bagas
    • água - 1,5 litros
    • açúcar - 1,5 kg.
    Compota de groselha vermelha

    Progresso de cozimento. Separe frutas selecionadas e limpas e coloque em recipientes de vidro. Prepare a calda e despeje em potes.


    Geléia de beterraba

    Esta geléia tem um sabor muito interessante e uma cor atraente.

    Você vai precisar: 1-1,5 kg de beterraba, 1,5-2 kg de açúcar e 1 limão .

    Cozinhando. Lave a beterraba e deixe ferver (ou leve ao forno) até ficar metade cozida. Em seguida, retire a casca e pique a beterraba no liquidificador ou moedor de carne. Adicione açúcar com base no gosto pessoal e na doçura das próprias beterrabas. Adicione também o limão ralado com a casca. Misture tudo e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora. Coloque a geléia quente pronta em potes e enrole.

    Como você pode ver, a beterraba é um produto universal. A partir dele, você pode preparar uma grande variedade de espaços em branco que agradarão a todas as famílias. Mais importante ainda, não tenha medo de experimentar.


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